Vajcia sú veľmi dôležitou súčasťou mnohých diét. Ľudia ich jedia na raňajky, používajú ich v koláčikoch, alebo dokonca pijú surové.
Aj keď veľmi často používate vajíčka, pravdepodobne neviete, čo znamenajú biele uzliny vo vnútri surových vajec.
Toto je Chalaz
Chalazy sú na každej strane žĺtka. Jeho účelom je udržiavať žĺtok v strede vajca .
Chalaz je proteín. Spája žĺtok a vaječné škrupiny. Môžete to ľahko zistiť pri pokuse o oddelenie vaječných bielkov.
Chalaz je jedlý a navyše, ak vidíte chalaz, znamená to, že vajíčko je čerstvé, pretože zmizne, keď vajcia postoja dlhšie.
Pokračovanie >
Leave a Reply