Myslím, že takmer každý už zabudol, aký chuť by mal mať skutočný guláš, pretože to, čo sa teraz predáva v obchode, je pomerne ťažké nazývať mäsom. Dnešný recept na mäsový guláš si môžete zavariť a budete ho mať k dispozícii vždy hotový až po dobu 6 mesiacov!
Nepotrebuje špeciálne zariadenie, ale je potrebná len rúra a sklenené nádoby s objemom 0,5 alebo 0,7 litra.
Je dôležité vziať najčerstvejšie chudé mäso. Jeho zloženie môže byť mierne “zriedené” roztavenou bravčovou masťou, avšak iba s miernym pomerom. Tým sa predĺži doba skladovania.
ZLOŽENIE
1 kg mäsa
0,5 kg tuku
1 polievková lyžica soľ
1-2 bôbkové listy
5-6 koreninových zrniek
čierne korenie podľa chuti
VARENIE
Začnite, dobre opláchnite mäso pod tečúcou vodou a vysušte ho papierovými obrúskami.
Môžeme oddeliť mäso (ak existuje) a rozdeliť ho na veľké kusy o šírke 6 až 7 cm. Dajte ich do hlbokej misky, pridajte soľ a korenie podľa chuti.Vše veľmi opatrne premiešajte, aby každý kus dostal svoju časť soli a korenia, zakryte vekom a nechajte mäso marinovať po dobu jednej hodiny.
Sklenené nádoby sú dôležité pre správnu prípravu. K tomu ich potrebné umyť a potom sterilizovať. Na dno každého pohára dajte 1-2 listy bôbkové listu a koreniny.
Pokračovanie receptu na druhej stránke >
Leave a Reply