Ako rozpoznať falšovaný olivový olej: Postupujte podľa týchto trikov!

Čo je extra panenský olivový olej?

Pojem “extra panenský olivový olej” nemá nič spoločné s kvalitou oleja, ale so spôsobom jeho spracovania. Skutočný rozdiel je vo výrobnom procese.

Existujú 4 druhy panenského olivového oleja, pričom najnižší sa používa na výrobu mydla. Najvyššia trieda je najlepšia.

Vyrába sa metódou lisovania za studena a má vynikajúcu chuť a vôňu. Počas prípravy sa nezahrieva na viac ako 86 °C, aby sa nezničili jeho prospešné živiny.

Na trhu sa predáva niekoľko značiek, ktoré sú označené ako extra panenský olivový olej bez toho, aby boli. Podľa výskumov môžu tvoriť až 70 % olivového oleja na trhu. Mnohé z nich sú prímesami menej kvalitných olejov a existujú aj olivové oleje, ktoré prešli oxidáciou.

Čo je falšovaný olivový olej a ako je rozšírený?

Je to zmes dvoch olejov, panenského olivového oleja a zvyčajne slnečnicového oleja. Tento typ falšovania môžu niektoré značky klasifikovať ako extra panenský olivový olej. Po zmiešaní s rôznymi olivovými olejmi pochybnej kvality z rôznych krajín sveta môže dôjsť k jeho ďalšej degradácii.

V najhoršom prípade ide o zmes sójového a slnečnicového oleja, do ktorého sa pridáva chlorofyl a betakarotén. Pri kontrole etikiet týchto olivových olejov by ste mali byť obzvlášť opatrní.

Ako zistím, či je olivový olej falšovaný? Existujú jednoduché metódy, ktoré ich pomôžu rozlíšiť…

To je najdôležitejšia otázka. Ako môžeme vedieť, či je olivový olej, ktorý kupujeme, falšovaný alebo pravý? Pokúsime sa vám pomôcť niekoľkými užitočnými tipmi.

• 1. Uložte ho do chladničky.

Tento jednoduchý test môžete vykonať doma. Ak olivový olej začne tuhnúť a vytvárať hrudky, znamená to, že obsahuje veľké množstvo mononenasýtených mastných kyselín.

Tento trik nezaručuje, že olivový olej nie je falšovaný, pretože ak bol zmiešaný so slnečnicovým olejom a inými podobnými olejmi, bude sa správať rovnako.

Na druhej strane, ak je olej v chladničke uchovávaný v tekutom stave, určite to znamená, že nejde o extra panenský olivový olej.

• 2. Zapnite olejovú lampu

Druhý test môžete vykonať pomocou olejovej lampy alebo sviečky. V tomto prípade počkajte, kým pravý olivový olej udrží knôt zapálený dlhší čas bez toho, aby sa nad plameňom objavil dym.

Ak lampa alebo knôt zostanú horieť krátky čas alebo ak sa z nich počas horenia dymí, znamená to, že určite nejde o extra panenský olivový olej.

• 3. Kúpte si ho priamo od výrobcu

Ak máte známych výrobcov olivového oleja, ktorým dôverujete, môžete si olej kúpiť od nich.

Odporúčame nakupovať od týchto výrobcov, pretože takmer všetko falšovanie sa deje prostredníctvom sprostredkovateľov, ktorí nakupujú olivový olej vo veľkom od jednotlivých poľnohospodárov.

Potom sa môže miešať, baliť a predávať na trhu.