Pri konzervovaní má babička vždy skrutkovač. Najskôr som to nechápala, ale teraz vidím, že je to super trik!

Konzervovanie je tradičná metóda uchovania potravín, ktorá vám umožní vychutnať si chuť leta po celý rok. Avšak aj skúsení domáci spracovatelia môžu naraziť na problémy s nádobami, ktoré nie sú dobre utesnené.

Čo robiť, ak veko po pasterizácii pevne nesedí? Ukazuje sa, že na vyriešenie tohto problému existuje jednoduchý a účinný spôsob, ktorý moja stará mama používa už roky.

Výroba domácich zimných konzerv je tradícia, ktorá sa dedí z generácie na generáciu. Mnohí z nás milujú chuť letného ovocia a zeleniny, ktorá nás vďaka procesu konzervácie môže sprevádzať aj v chladnejších dňoch.

Táto jednoduchá metóda vám umožní vychutnať si domáce džemy, kyslé uhorky a kompóty celú zimu. Aj keď sa zdá, že konzervovanie je jednoduché, niekedy sa stretávame s problémami, ako je nesprávne prisatie veka.

Moja babička pomocou skrutkovača “zachráni” konzervy pred skazením. Táto tradičná metóda môže byť prekvapivá, no je mimoriadne účinná.

Viečka, ktoré netesnia, sú pomerne častým problémom, ktorý môže mať rôzne príčiny. Najbežnejšie z nich sú:

Nedostatočná teplota pasterizácie: Ak teplota v dóze nedosiahne príslušnú hodnotu, vzduch sa neodvedie a viečko nebude môcť správne tesniť.
Veko nie je správne utiahnuté: Príliš voľné utiahnutie veka môže zabrániť vytvoreniu podtlaku.
Špinavé okraje nádoby: Zvyšky jedla alebo mastnoty na okraji nádoby môžu sťažiť vytvorenie tesného tesnenia medzi nádobou a vekom.

Skrutkovač – nečakaný hrdina v kuchyni

Možno je prekvapujúce, ako veľmi dokáže skrutkovač pomôcť v kuchyni, no je to nástroj, ktorý už roky zachraňuje domáce zaváraniny. Na pomoc prichádza jednoduchý trik – jemné vypáčenie veka pomocou skrutkovača. Ako to funguje?

Pripravte nádobu: Pred zatvorením teplej nádoby sa uistite, že okraje sú dokonale čisté.
Nechajte priestor pre vzduch: Medzi vekom a obsahom nádoby nechajte asi palec priestoru.
Vypáčte veko: Jemne vypáčte veko pomocou skrutkovača, aby ste odstránili vzduch zospodu.
Nádobu pevne uzavrite: Keď začujete charakteristický syčivý zvuk, rýchlo nádobu zatlačte a zatvorte.
Vypáčením viečka skrutkovačom umožníme uniknúť vzduchu z dózy. To vytvára podtlak, ktorý spôsobí, že viečko pevne priľne k nádobe a vytvorí tesné tesnenie.