Vedeli ste, že tieto malé, nenápadné plody lipy, ktoré si často míňame na prechádzkach, môžu byť skutočným pokladom v kuchyni?
Je nielen prírodným liekom, ale aj výbornou prísadou do mnohých jedál. Dnes sa s vami podelím o unikátny recept, ktorý vám umožní vychutnať si chuť “lipových orieškov”, teda nakladaných lipových plodov, po celý rok.
Plody lipy, známe aj ako „lipové oriešky“, sú pokladmi prírody, ktoré sa oplatí vrátiť na naše stoly. Hoci sú nenápadné, obsahujú množstvo vitamínov a živín.
Kedysi bežne používané v kuchyni, dnes už trochu zabudnuté, no majú veľký potenciál vrátiť sa do našich domácností. V tomto článku zistíme, ako z lipového ovocia vytvoriť niečo jedinečné, teda nakladané plody, ktoré svojou chuťou môžu konkurovať tradičným kaparám.
Plody lipy, pripomínajúce malé zelené oriešky, sú jesenným darom prírody. Zberané tesne po dozretí, ešte mäkké a šťavnaté, sú výborným základom mnohých jedál.
Hoci mnohí z nás poznajú lipu najmä podľa voňavých kvetov, z ktorých sa pripravuje aromatický čaj, rovnako veľkú pozornosť si zaslúžia aj plody tejto rastliny.
Tieto malé guľôčky sú plné flavonoidov, mastných kyselín a aminokyselín, ktoré priaznivo pôsobia na naše zdravie. Plody lipy sú také všestranné, že sa dajú využiť mnohými rôznymi spôsobmi.
Mladé mäkké plody sa dajú jesť priamo alebo spracovať na rôzne špeciality. Môžu sa opražiť, aby boli chrumkavé, a potom pridať do šalátov alebo použiť ako obal na mäso.
Oleje z nich lisované sa v minulosti využívali nielen pri varení, ale aj v prírodnej medicíne. Jednou z najzaujímavejších aplikácií je však spracovanie lipových plodov na “kapary“.
Ako ich vyrobiť ?
Nakladanie lipových plodov je spôsob, ako v dózach uchovať to najlepšie v prírode. Proces je jednoduchý a efekt jedinečný. Takto si v niekoľkých krokoch pripravíte super pochúťku, ktorá sa stane jedinečným doplnkom do šalátov, omáčok či cestovín.
Ingrediencie:
- 0,5 kg mäkkých zelených lipových plodov
- 500 ml octu
- 125 ml vody
- 70 g cukru
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 veľký bobkový list
- 1-2 kúsky nového korenia
- hrsť horčičných semienok
- štipka soli
Príprava:
Začnite zberom mäkkých zelených plodov lipy. Dôkladne ich opláchnite v studenej vode, aby ste ich zbavili prípadných nečistôt. Potom dajte ovocie do hrnca, zalejte čerstvou vodou a pridajte trochu soli. Varte asi 15 minút, potom sceďte.
V hrnci zmiešame ocot, vodu, cukor a korenie – cesnak, bobkový list, nové korenie a horčicu. Zmes privedieme do varu a varíme 10 minút, aby sa suroviny dobre spojili a uvoľnili arómy.
Do horúceho nálevu pridajte predtým uvarené lipové bobule a niekoľko minút povarte. Potom dajte ovocie do sterilizovaných pohárov a zalejte horúcou marinádou. Poháre pevne uzavrite a postavte hore dnom, aby úplne vychladli.
Hotové poháre s nakladanými lipovými plodmi skladujte na chladnom a tmavom mieste asi 2 týždne. Po tomto čase budú pripravené na konzumáciu.
Ako ich používať?
- Prídavok do šalátu: Marinovaný lipový plod sa perfektne hodí k rôznym druhom šalátov, dodáva mu jemne sladkú a orieškovú príchuť.
- Omáčky a dipy: Môžete ich pridať do omáčok, dipov a dresingov, aby ste zvýraznili ich chuť.
- Mäsové jedlá: Môžete ich pridať do mäsitých jedál, ako je guláš, aby ste im dodali originálnu chuť.
Zaujal vás článok? Zdieľajte ho aj ďalej 🙂
Leave a Reply