Jarabina, táto často podceňovaná červená bobuľa, ukrýva skutočný poklad zdravotných vlastností. Rastie divo a jej intenzívna farba zdobí jesennú krajinu.
Hoci sa po stáročia považovala len za dekoratívnu rastlinu, dnes čoraz viac ľudí objavuje jej výnimočnú chuť a liečivé vlastnosti.
Jarabina, malé červené plody sú skutočným pokladom prírody. Aj keď sa jarabina často považuje len za ozdobu jesennej krajiny, obsahuje mimoriadne množstvo živín.
Prečo sa po nej oplatí siahnuť a ako ju pripraviť, aby ste si užili jej chuť a zdravotné benefity?
Jarabina – pokladnica vitamínov a minerálov
Je bohatá na vitamín C, ktorý posilňuje imunitu a pôsobí antioxidačne, chráni bunky pred poškodením. Obsahuje aj betakarotén, ktorý naše telo premieňa na vitamín A potrebný pre zdravé oči a pokožku.
Okrem toho je zdrojom vitamínu E a flavonoidov, ktoré utesňujú cievy a zlepšujú krvný obeh.
Prečo sa oplatí jesť jarabinu?
- Posilňuje imunitu: Vďaka vysokému obsahu vitamínu C pomáha v boji proti infekciám a posilňuje imunitný systém.
- Chráni srdce: Flavonoidy obsiahnuté v jarabine priaznivo pôsobia na obehový systém, znižujú riziko srdcových ochorení.
- Odľuje proces starnutia: Silný antioxidačný účinok jarabiny pomáha bojovať proti voľným radikálom, spomaľuje procesy starnutia v tele.
- Podporuje tráviaci systém: Pektíny obsiahnuté v horskom popolčeku regulujú činnosť čriev a zmierňujú tráviace problémy.
- Protizápalové: Má protizápalové vlastnosti, ktoré môžu byť užitočné pri mnohých stavoch.
Ako ju spracovať?
Hoci sú jarabiny jedlé, v surovej forme sú horké a môžu spôsobiť podráždenie tráviaceho systému. Preto by mali byť pred konzumáciou podrobené primeranej tepelnej úprave. Najpopulárnejšie spôsoby spracovania jarabiny sú:
- Džemy a zaváraniny: Sladkokyslé jarabinové džemy výborne chutia na chlebíkoch alebo ako príloha k dezertom.
- Šťavy a sirupy: Jarabinová šťava je bohatá na vitamíny a minerály. Môžete ju piť samostatne alebo pridať do vody, čaju či koktailov.
- Tinktúry: Jarabina tinktúra je tradičný nápoj s výraznou chuťou. Je perfektným doplnkom k dezertom alebo ako samostatný digestív.
- Sušené ovocie: Sušené jarabiny môžeme pridať do müsli, ovsených vločiek alebo pečiva.
Jarabina v kuchyni – recept na zdravý nápoj
Ingrediencie:
- 1 kg čerstvých jarabín
- 1 liter vody
- 500 g cukru
- šťava z 1 citróna
Príprava:
Jarabiny dôkladne umyjeme a osušíme. Ovocie zalejeme vodou a varíme asi 20 minút. Pridajte cukor a citrónovú šťavu.
Varte ďalších 15 minút, kým sirup nezhustne. Horúci nápoj nalejte do sterilizovaných fliaš a uzatvorte.
Tip: Pred pitím je dobré nápoj schladiť. Môže sa podávať aj na ľade.
Jarabina je nielen krásne, ale aj zdravé ovocie, ktoré sa oplatí zaradiť do svojho jedálnička. Jej bohatosť na vitamíny a minerály a blahodarný vplyv na zdravie ho oplatí užívať najmä v jesennom a zimnom období.
Vždy sa treba najskôr poradiť s lekárom, v prípade alergii či iných chorôb.
Leave a Reply