Hoci najčastejšie siahame po čiernom, zelenom či bielom čaji, v čajovniach čaká aj iný druh. Poteší nielen farbou, ale aj nutričnými vlastnosťami.
Okrem toho pôsobí ako prírodné farbivo do dezertov. Keď ho zbadáte v obchode, pridajte ho do košíka. Modrý čaj v skutočnosti vôbec nie je čaj, pretože sa vyrába z kvetov Clitoria ternatea, rastliny z čeľade bôbovitých.
Clitoria pochádza z Afriky a je široko pestovaná v juhovýchodnej Ázii, kde je po stáročia cenená pre svoje zdraviu prospešné vlastnosti.
V ajurvéde, starodávnom liečebnom systéme, sa klitoria používa ako liek na stres a problémy s pamäťou. Kvety klitoria, ktoré svojím tvarom pripomínajú ženský pohlavný orgán, sa nazývajú aj „motýľové kvety“, čo sa odráža aj v anglickom názve „butterfly pea tea“.
Obyvatelia Indie, Thajska a Malajzie už dlho oceňujú nálev zo sušených kvetov Clitoria ternatea, ktorý uchváti nielen svojou pútavou, bylinkovo-zemitou chuťou, ale aj nezvyčajnou farbou.
Toto prírodné farbivo, ktoré dodáva nápoju krásny modrý odtieň, sa v ázijskej kuchyni často používa na farbenie ryže, dezertov a iných jedál, čím im dodáva jedinečný vzhľad a farbu.
Modrý čaj – vlastnosti
Zafírovú farbu nálevu klitoria má na svedomí vysoký obsah antokyánov. Tieto prírodné rastlinné pigmenty pôsobia ako silné antioxidanty, posilňujú imunitný systém, zmierňujú zápaly a chránia obehový systém.
Výskumy ukazujú, že antokyány účinne zabraňujú vzniku rakoviny, ako je rakovina pľúc, hrubého čreva alebo žalúdka. Tiež podporujú zdravie srdca a zlepšujú zrak.
Modrý čaj je bohatý aj na fytosteroly, ktoré obmedzujú vstrebávanie zlého LDL cholesterolu a zvyšujú jeho odstraňovanie z tela.
Vďaka tomu podporujú boj proti srdcovým chorobám a znižujú riziko rakoviny, ako je rakovina prostaty.
Kvety tejto rastliny obsahujú aj seskviterpénové laktóny, ktoré zmierňujú zápal, zmierňujú opuchy a pôsobia ako antikoagulanciá. Tieto zlúčeniny tiež posilňujú imunitný systém.
Čaj na stres a imunitu
Tento čaj je bohatým zdrojom vitamínu C, ktorý stimuluje imunitný systém, podieľa sa na tvorbe enzýmov, podporuje tvorbu kolagénu a znižuje riziko krvácania.
Ako antioxidant neutralizuje voľné radikály, ktoré urýchľujú starnutie organizmu. Vďaka unikátnemu zloženiu živín podporuje výluh z tejto rastliny nervový systém, zlepšuje náladu, znižuje stres, podporuje pamäť a intelektuálne schopnosti.
Ako variť modrý čaj?
Pri príprave čaju môžete použiť sušené kvety, ktoré sa dajú kúpiť celé alebo mleté. Pridajte niekoľko kvetov alebo čajovú lyžičku sušenej bylinky do pohára horúcej vody (nie však vriacej), prikryte a nechajte 10 minút pôsobiť.
Nálev získa intenzívnu modrú farbu, ktorá sa po pridaní citrónovej šťavy zmení na ružovú. Hodí sa k medu, citrónovej tráve alebo čerstvej mäte. Dá sa kombinovať s ibištekom pre žiarivo červenú farbu, alebo s inými čajmi, napríklad zeleným.
Nálev je skvelý na prípravu pôsobivých koktailov či nápojov, ako aj na farbenie ryže, zmrzliny a koláčov. Po zmrazení sa dajú použiť ako originálne farebné kocky ľadu, ktoré dodajú vašim nápojom iskru.
Zaujal vás tento príspevok? Zdieľajte ho aj so svojimi priateľmi.
Leave a Reply