Pozor na zámeny pri zbere: Táto bylinka môže ľahko viesť k otrave!

V posledných rokoch sa čoraz viac ľudí obracia na dary prírody – nielen ako ochutenie do jedál, ale aj ako súčasť zdravého životného štýlu.

Práve preto je dôležité vedieť, čo zbierame. V tomto období kvitne žerucha siata (Anthriscus cerefolium), ktorú si ľahko možno pomýliť s bolehlavom škvrnitým (Conium maculatum) – smrteľne jedovatou rastlinou.

Podobnosť medzi týmito dvomi rastlinami je najmä pre laikov zradná. Po nedávno zverejnenej infografike na sociálnych sieťach, ktorá upozorňuje na nebezpečné zámeny liečivých a jedovatých rastlín, sa objavila zvýšená pozornosť aj na túto konkrétnu dvojicu.

Žerucha siata – zdravá a chutná bylinka

Žerucha siata patrí do čeľade mrkvovitých a je obľúbená najmä vo francúzskej kuchyni. Má jemné, zelené listy podobné petržlenu a malé biele kvety usporiadané do okolíkov.

Chuťou pripomína aníz, preto sa niekedy nazýva aj „sladká petržlenová vňať“. Hodí sa do polievok, omáčok, jedál z vajec aj mäsa. Okrem výbornej chuti obsahuje aj antioxidanty a vitamíny, ktoré podporujú trávenie a činnosť pečene.

Bolehlav škvrnitý – tichý zabijak

Bolehlav škvrnitý je invázna a silne jedovatá rastlina, ktorá rastie najmä pri cestách, plotoch, rumoviskách a opustených pozemkoch.

Všetky časti rastliny sú smrteľne jedovaté, obsahujú alkaloid koniín, ktorý narúša činnosť nervového systému. Po jeho požití dochádza k postupnému ochrnutiu tela – najprv dolných končatín, napokon aj dýchacích svalov, čo môže viesť k smrti udusením.

Ako rozlíšiť tieto dve rastliny?

• Žerucha siata má tenkú, hladkú a zelenú stonku bez fľakov. Jej vôňa je svieža, anízová.

• Bolehlav škvrnitý má hrubšiu stonku s typickými fialovými až červenohnedými škvrnami. Po rozdrvení nepríjemne zapácha.

• Obe majú podobné listy, preto si ich ľudia často mýlia. Práve stonka je kľúčovým rozlišovacím znakom.

Jed v histórii: Prípad Sokrata

Najznámejšou obeťou bolehlavu bol filozof Sokrates, ktorého v roku 399 pred n. l. odsúdili Aténčania na smrť pre „bezbožnosť a kazenie mládeže“. Trest vykonal dobrovoľným vypitím nápoja pripraveného z tejto rastliny.

⚠️ Buďme opatrní!

Ferenc Orosz, odborník na záhradníctvo, pripomína, že pri zbere divo rastúcich rastlín je dôležité byť maximálne opatrný.

Zbierame len tie druhy, ktoré vieme jednoznačne identifikovať. Každý rok dochádza k viacerým prípadom vážnych – a žiaľ aj smrteľných – otráv práve pre zámenu zdanlivo neškodnej bylinky s toxickou rastlinou.

Sú pre vás tieto informácie užitočné? Zdieľajte ich aj so svojimi priateľmi.