Recept, ktorý vonia celým domom: Domáca sviečková s nadýchanou knedľou!

Toto varila babička! Vonia detstvom, chutí ako domov a keď ju raz vyskúšate, inak ju už robiť nebudete.

Prečo práve tento recept?

• Spája nostalgiu, vôňu domova a tradičnú chuť.

• Mnohí si ho pamätajú z detstva, no málokto si trúfa urobiť ho doma.

• Ak ukážeš, že sa to dá jednoducho, moderne a spoľahlivo, recept bude zdieľaný vo veľkom.

Ingrediencie na sviečkovú (4 porcie):

• 800 g hovädzieho mäsa (najlepšie sviečková alebo hovädzie plece)

• 2 väčšie mrkvy

• 1 petržlen

• 1/2 zeleru

• 1 cibuľa

• 3 bobkové listy

• 5 guličiek čierneho korenia

• 3 guličky nového korenia

• 1 PL horčice

• 1 PL cukru

• 100 ml octu (alebo citrónová šťava)

• 250 ml smotany na šľahanie (33%)

• Soľ, olej, maslo

Postup:

1. Mäso osolíme, okoreníme a prudko opečieme na oleji zo všetkých strán – mäso sa zatiahne a zostane šťavnaté.

2. V hrnci na masle orestujeme nakrájanú cibuľu, koreňovú zeleninu, pridáme cukor a necháme karamelizovať. Zalejeme trochou vody, pridáme ocot, korenie, bobkový list a horčicu.

3. Do zeleninového základu vložíme opečené mäso, podlejeme vodou, prikryjeme a dusíme cca 2 hodiny do mäkka.

4. Keď je mäso hotové, vyberieme ho a zeleninu rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.

5. Prilejeme smotanu, dochutíme soľou, cukrom či citrónom podľa chuti a necháme ešte krátko prevrieť.

Domáca knedľa:

Ingrediencie:

• 500 g polohrubej múky

• 1 kocka droždia

• 1 ČL cukru

• 1 ČL soli

• 250 ml vlažného mlieka

• 1 vajce

• 1 PL oleja

Postup:

1. V mlieku rozmiešame cukor, droždie a necháme vzísť kvások.

2. V mise zmiešame múku, soľ, vajce, olej a kvások.

3. Vypracujeme cesto a necháme ho kysnúť 45 minút.

4. Vytvarujeme 2–3 knedle, necháme ešte 10 minút podkysnúť.

5. Varíme v pare 20–25 minút. Potom prepichneme vidličkou, aby nepadli.

Prajeme dobrú chuť 🙂 a ak sa vám recept páči, nezabudnite ho zdieľať.