Obilnina, na ktorú sme zabudli: Neničí žalúdok, pomáha obličkám a posilňuje srdce. Prečo ju nejesť je chyba?

V ére moderných superpotravín sa na jednu výnimočnú obilninu úplne zabudlo. A to je chyba, ktorú si dnes možno uvedomíte aj vy.

Reč je o prose – prirodzene bezlepkovej obilnine s jemne sladkou chuťou a prekvapivou silou. Znie to jednoducho, ale podľa odborníkov a nutričných štúdií by sa proso malo pravidelne objavovať na tanieri každého, kto sa stará o zdravie – najmä ak má problémy so žalúdkom, obličkami, srdcom či imunitou.

✅ 9 presvedčivých dôvodov, prečo by ste mali jesť proso:

1. Neprekysľuje organizmus – naopak!
   Proso je zásaditá obilnina, čo znamená, že pomáha vyrovnávať pH v tele. V prostredí s vyváženým pH sa ťažšie množia baktérie, vírusy aj plesne.

2. Bez lepku – vhodné aj pre citlivých
   Proso prirodzene neobsahuje lepok. Je teda vhodné pre celiatikov a ľudí s intoleranciou či zápalmi tráviaceho traktu.

3. Podporuje chudnutie
   Vďaka komplexným sacharidom, ktoré sa vstrebávajú pomaly, zasýti na dlhý čas a bráni prejedaniu.

4. Silná dávka minerálov a vitamínov
   Obsahuje vápnik, horčík, draslík, železo, ale aj vitamíny skupiny B, A, E – teda látky, ktoré podporujú nervový systém, pokožku aj metabolizmus.

5. Skvelé pre srdce
   Vysoký obsah draslíka a horčíka prospieva srdcu – reguluje krvný tlak a posilňuje cievy. Kardiológovia proso odporúčajú aj pacientom po infarkte.

6. Pomáha pri obličkových problémoch
   Proso má močopudný účinok, pomáha odplavovať piesok z obličiek a podporuje čistenie močových ciest.

7. Vhodné pre diabetikov
   Jeho sacharidy sú komplexné, čo znamená, že nezvyšuje prudko hladinu cukru v krvi. Navyše, obsah vlákniny spomaľuje trávenie cukrov.

8. Spevňuje vlasy, nechty a pokožku
   Vďaka kremíku a fluóru prospieva kráse zvonka – pôsobí proti lámavosti vlasov a nechtov a zlepšuje pružnosť pokožky.

9. Posilňuje imunitu
   Zásadité prostredie a bohatstvo antioxidantov pomáhajú telu bojovať so zápalmi a infekciami.

Ako si pripraviť chutné a zdravé proso?

➡️ Ingrediencie:

• 1 šálka lúpaného prosa

• 2 šálky vody alebo zeleninového vývaru

• 1 PL masla

• Štipka soli

➡️ Postup:

1. Proso na noc namočte (pomáha odstrániť antinutrienty).

2. Ráno sceďte, prepláchnite a nasucho opečte na panvici, kým nezíska zlatý nádych.

3. Pridajte vývar, soľ a priveďte k varu.

4. Znížte teplotu, pridajte maslo, prikryte a varte cca 15 minút.

5. Nechajte odstáť, premiešajte vidličkou a podávajte.

➡️ TIP: Skúste sladkú verziu – s medom, orechmi a ovocím.

Čo hovoria výskumy?

Podľa Journal of Food Science and Technology je nutričný profil prosa porovnateľný, ba často lepší než u ryže, pšenice či kukurice.

Štúdie navyše ukazujú, že pravidelná konzumácia prosa znižuje riziko vzniku astmy u detí a chronických zápalov u dospelých.

Ak hľadáte jednoduchý, lacný a vysoko výživný spôsob, ako posilniť zdravie, proso je nenápadná, no silná voľba. Zaslúži si návrat do našich kuchýň.

Zdieľajte, ak ste o prosu vedeli málo alebo ho chcete znova zaradiť do svojho jedálnička!