Ľahké stredomorské zeleninové lasagne: Pripravujú sa v stredomorskom a vegetariánskom štýle a sú ideálne na ľahší obed.

Ingrediencie:

• 16 g paradajkového pretlaku
• 120 g plátov lasagní
• 1 cuketa
• 20 g tvrdého syra
• 400 g nadrobno nakrájaných paradajok
• 10 g bazalky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 baklažán
• 1 červená paprika
• 30 g masla
• 30 g hl. múky
• 300 ml mlieka
• olej
• korenie
• soľ
• 1 čajová lyžička cukru
• 100 ml vody

Recept na zeleninové lasagne:

1. Na lasagne predhrejte rúru na 220 °C, potom očistte papriky a nakrájajte ich na kúsky. Z baklažánov odrežte zelené stonky a nakrájajte ich na kúsky.
2. Nakrájajte cuketu na kúsky a potom nadrobno nasekajte (alebo nastrúhajte) cesnak. Rozohrejte veľkú panvicu s trochou oleja na strednom ohni.
3. Keď je panvica horúca, pridajte nakrájanú papriku, baklažán a cuketu s veľkou štipkou soli a opekajte 8-10 minút alebo kým zelenina nezačne hnednúť a karamelizovať.
4. Priveďte 100 ml vody do varu. Kým sa zelenina opeká, roztopte maslo v hrnci na strednom ohni. Keď sa roztopí, pridajte múku a miešajte drevenou vareškou 1-2 minúty.
5. Jemne vmiešajte 300 ml mlieka a varte 5 minút, kým nezískate hustú omáčku. Nastrúhajte tvrdý syr. Keď omáčka zhustne, odstavte z ohňa, dochuťte soľou a korením a vmiešajte polovicu nastrúhaného tvrdého syra, zvyšok si odložte na neskôr.
6. Keď je zelenina skaramelizovaná, pridajte do panvice nasekaný cesnak, paradajkový pretlak, 1 ČL cukru, nakrájané paradajky a 100 ml prevarenej vody. Varte 3-4 minúty alebo kým nezhustne na konzistenciu omáčky na cestoviny. Nasekajte stonky bazalky (lístky si odložte na ozdobu!) a pridajte do panvice.
7. Na dno zapekacej misy natrite trochu zeleninovej omáčky a potom navrch poukladajte polovicu lasagňových plátov. Tento postup opakujte, kým nebudete mať hotové lasagňové pláty.
8. Nakoniec polejte syrovou omáčkou a uistite sa, že všetky lasagňové pláty sú pokryté. Zvyšný strúhaný tvrdý syr posypte priamo syrovou omáčkou a vložte misku do rúry na 30-35 minút. Pred podávaním nechajte vychladnúť. Posypte bazalkovými lístkami.

Dobrú chuť a ak sa vám tento recept na lazane páči, určite ho zdieľajte aj so svojimi priateľmi.