Jednoduchý hrnčekový recept na jablkový koláč, ktorý spája vláčne maslové cesto, šťavnatú škoricovú jablkovú plnku a jemnú bielkovú penu s vanilkovým pudingom. Vďaka dvom častiam cesta, ktoré sa strúhajú naspodok aj navrch, vzniká doslova „víchor chutí a textúr“.
Ingrediencie (12 porcií)
Cesto:
- 4 hrnčeky (200 ml) hladkej múky
- ½ balíčka prášku do pečiva
- 1 hrnček (200 ml) práškového cukru
- 250 g zmäknutého masla
- 6 žĺtkov
- 2 PL kyslej smotany
Jablková plnka:
- 10 jabĺk (ošúpaných a nastrúhaných)
- ¼ hrnčeka vody
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 ČL mletej škorice
- 1 PL zemiakového škrobu
- 4 PL citrónovej šťavy
- 4 PL strúhanky
Bielková pena:
- 6 bielkov
- ½ hrnčeka kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového pudingu (prášok)
Postup
1. Príprava cesta
Všetky suroviny na cesto spracujte do hladkej gule. Rozdeľte na dve časti v pomere 2:1. Väčšiu časť zabaľte do fólie a vložte na 30 minút do chladničky. Menšiu časť dajte na 10 minút do mrazničky – bude sa ľahšie strúhať.
2. Dusenie jabĺk
Jablká nastrúhajte, vložte do hrnca, zasypte cukrom so škoricou a pokvapkajte citrónovou šťavou. Dusíme cca 15 minút, kým nezmäknú. Vmiešajte vodu so škrobom a krátko povarte, kým plnka nezhustne.
3. Predpečenie spodnej vrstvy
Rúru predhrejte na 180 °C. Plech (20 × 30 cm) vyložte papierom na pečenie. Väčšiu časť cesta nahrubo nastrúhajte na dno a pečte 8 minút. Potom posypte strúhankou a nechajte krátko vychladnúť.
4. Skladanie koláča
Na predpečený základ rovnomerne rozotrite jablkovú plnku.
Bielky vyšľahajte s cukrom do tuhej peny, zašľahajte pudingový prášok a rozotrite na jablká.
5. Záverečné pečenie
Navrch nastrúhajte zvyšok cesta. Znížte teplotu na 170 °C a pečte 50 minút dozlatista.
6. Servírovanie
Nechajte vychladnúť, nakrájajte na rezy a podávajte samotné alebo s pohárom mlieka či šálkou kávy.
Prajeme dobru chuť! Nezabudnite recept zdieľať :).
Leave a Reply