Existujú dezerty, ktoré vás už prvým sústom prenesú do sladkého neba – a práve tento koláč je jedným z nich. Kombinácia orechového cesta, voňavej kokosovej vrstvy, bohatého krému a čokoládovej polevy je taká dokonalá, že ho budete piecť na každú slávnosť.
👉 Nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti – stačí dodržať postup a trocha trpezlivosti.
Ingrediencie
Orechové cesto (1 plát – rozreže sa na 2 časti):
- 8 bielkov
- 200 g cukru
- 250 g mletých orechov
- 2 PL hladkej múky
Kokosové cesto:
- 5 bielkov
- 5 PL cukru
- 100 g strúhaného kokosu
Krém:
- 13 žĺtkov
- 250 g cukru
- 100 g horkej čokolády
- 250 g masla alebo margarínu
Dokončenie:
- 1 vanilkový šľahačkový krém + 100 ml mlieka
- 100 g čokolády + 3 PL oleja (na polevu)
- nasekané orechy alebo lieskovce na ozdobu
Postup
Orechové cesto:
- Bielky vyšľahajte so štipkou soli a postupne pridávajte cukor, až vznikne pevný sneh.
- Zľahka vmiešajte múku a orechy.
- Pečte na plechu (42 × 32 cm) vystlanom papierom na pečenie, pri 180 °C asi 15 minút.
- Nechajte vychladnúť a rozrežte na dve rovnaké časti.
Kokosové cesto:
- Bielky vyšľahajte s cukrom do tuhej peny.
- Primiešajte kokos.
- Pečte na polovici plechu cca 15 minút, kým jemne nezružovie.
Krém:
- Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny.
- Nad parou varte asi 12 minút od bodu varu, potom vmiešajte čokoládu. Nechajte vychladnúť.
- Maslo vyšľahajte a postupne spojte s krémom.
Skladanie koláča:
- Na podnos položte polovicu orechového cesta a jemne ho pokvapkajte mliekom.
- Natrite polovicou krému.
- Pridajte kokosové cesto, znova pokvapkajte a natrite zvyšok krému.
- Zakryte druhou polovicou orechového cesta a nechajte stuhnúť v chladničke.
Dokončenie:
- Koláč potrite vyšľahaným vanilkovým krémom.
- Polejte čokoládovou polevou (čokoláda + olej).
- Ozdobte nasekanými orechmi alebo lieskovcami.
✨ Výsledok? Jemný, nadýchaný a neuveriteľne krémový dezert, ktorý chutí ešte lepšie než torta. Jeden kúsok určite nebude stačiť!
Leave a Reply