Chcete si pripomenúť chuť poctivých zákuskov, aké kedysi robievali v starých cukrárňach? 🩷 Tieto domáce venčeky so žĺtkovým krémom sú nadýchané, jemné a plné chuti – presne také, aké si pamätáme z detstva.
Ich príprava si síce vyžaduje trošku času, ale výsledok stojí za každý krok.
Potrebujeme:
Na cesto:
- 250 ml vody
- štipku soli
- 100 g masla
- 200 g hladkej múky
- 6 menších vajec
Na žĺtkový krém:
- 500 ml mlieka
- 5 žĺtkov
- 100 g kryštálového cukru
- 2 balíčky vanilkového pudingu
- 1 lyžičku vanilkovej esencie
- 100 g masla
Postup:
1️⃣ Krém:
V troche mlieka rozmiešajte puding a žĺtky.
Zvyšok mlieka zohrejte, vlejte doň pudingovú zmes a miešajte, kým krém nezhustne.
Odstavte z ohňa, pridajte cukor, maslo a vanilkovú esenciu.
Nechajte vychladnúť, najlepšie pod fóliou, aby sa nevytvorila kožka.
2️⃣ Odpaľované cesto:
Vodu, soľ a maslo priveďte k varu. Prisypte múku a miešajte, kým sa cesto neodliepa od hrnca.
Nechajte mierne vychladnúť a po jednom zašľahajte vajcia.
3️⃣ Tvarovanie a pečenie:
Cesto dajte do cukrárskeho vrecka so zúbkovanou trubičkou a na plech vytvarujte venčeky.
Pečte pri 200 °C asi 25 minút, potom znížte teplotu na 160 °C a dopiekajte ešte 10 minút.
Pozor – počas pečenia rúru neotvárajte!
4️⃣ Dokončenie:
Vychladnuté venčeky rozrežte, naplňte žĺtkovým krémom a vrch posypte práškovým cukrom.
Tieto domáce venčeky so žĺtkovým krémom sú dokonalým spojením jemného cesta a lahodného krému.
Hodia sa na sviatočný stôl, oslavy aj víkendové maškrtenie.
Leave a Reply