Išlery patria k tradičným koláčikom, ktoré poznáme z detstva. Pripravovali ich naše mamy aj staré mamy – jemné, krehké, orechové, spojené voňavým čokoládovým krémom.
Najlepšie chutia, keď odležia aspoň 24 hodín – cesto zmäkne, krém sa spojí a každý kúsok je doslova malá sviatočná rozkoš.
Tento starý overený recept je ideálny na sviatky, oslavy či slávnosti. Zmiznú zo stola skôr, než ich stihnete napočítať.
Ingrediencie:
Cesto
- 190 g masla
- 150 g mletých orechov
- 100 g práškového cukru
- 1 žĺtok
- 220 g hladkej múky
Krém
- 2 vajcia
- 150 g kryštálového cukru
- 60 g čokolády
- 120 g masla
Čokoládová poleva
- 60 g čokolády
- 2 lyžice oleja
Postup:
1. Príprava cesta: Maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do nadýchanej peny. Pridajte mleté orechy a žĺtok, premiešajte.
Postupne prisypávajte múku a vypracujte hladké, mäkké cesto. Nechajte ho odpočívať 30 minút v chlade.
2. Tvarovanie: Cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 0,5 cm. Vykrajujte malé kolieska a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečte pri 180 °C približne 10 minút – koláčiky musia zostať svetlé.
Tip:
Pre ešte lepšiu vôňu môžete do cesta pridať pár kvapiek vanilkovej, mandľovej alebo rumovej arómy.
3. Príprava krému: Vajcia s cukrom šľahajte nad parou, kým masa nezhustne. Pridajte nalámanú čokoládu a nechajte ju rozpustiť.
Po vychladnutí vmiešajte maslo a vyšľahajte hladný, pevný krém.
4. Spájanie koláčikov: Na každý spodný diel naneste krém a spojte po dva kusy dokopy – podobne ako vanilkové rožky či linecké koláčiky.
5. Poleva: Čokoládu s olejom pomaly roztopte. Vrchnú časť každého išlera namočte do polevy a nechajte stuhnúť.
Môžete ozdobiť nasekanými orechmi alebo farebnými posýpkami.
Krehké, voňavé a luxusne čokoládové koláčiky, ktoré sú stálicou každej slávnostnej tabule. Stačí ich nechať do druhého dňa odstáť – a vtedy sú úplne dokonalé.
Leave a Reply