Linecké cesto v pomere 3–2–1 je základ, ktorý sa v našich domácnostiach dedí z generácie na generáciu.
Je neuveriteľne jednoduché, dokonale krehké a ideálne na tradičné vianočné koláčiky, košíčky, tartaletky či malé koláčiky. Stačí si zapamätať jediný pomer: 3 diely múky – 2 diely masla – 1 diel cukru.
A výsledok? Cesto, ktoré sa rozplýva na jazyku.
Tajomstvo úspechu je kvalitné maslo, rýchla práca s cestom a poriadny oddych v chladničke. Potom už len vyvaľkáte, vykrojíte a upečiete voňavé sviatočné linecké.
Ingrediencie (40 porcií)
- 300 g hladkej múky
- 200 g studeného masla
- 100 g práškového cukru
- 1 žĺtok
- 1 lyžička citrónovej kôry (ideálne z bio citróna)
Postup:
1. Príprava cesta: V miske zmiešajte hladkú múku, práškový cukor a citrónovú kôru. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a žĺtok.
Rýchlo vypracujte hladké cesto – rukou alebo v kuchynskom robote. Dôležité: pracujte rýchlo, aby sa maslo príliš nezohrialo.
2. Oddych cesta: Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a odložte minimálne na 1 hodinu do chladničky.
Spevní sa a po vybratí sa nebude lepiť ani trhať.
3. Tvarovanie koláčikov: Vychladené cesto rozvaľkajte na tenko (cca 2 mm).
Vykrajujte akékoľvek tvary – hviezdičky, kolieska, srdiečka…
4. Pečenie: Preneste tvary na plech s papierom na pečenie. Pečte pri 180 °C približne 8 minút. Linecké ostáva svetlé s jemne zlatistým okrajom.
5. Spájanie: Vychladnuté koláčiky zlepte džemom podľa chuti – tradične ríbezľovým.
Toto linecké cesto 3–2–1 je nesmrteľný recept, ktorý sa vždy podarí. Je jednoduché, overené a po pár dňoch odleženia chutí úplne famózne. Ak chcete krehké, voňavé a spoľahlivé linecké, toto je ten pravý recept.
Zdieľajte aj so svojimi priateľmi.
Leave a Reply