Orechový zákusok s parížskym krémom patrí medzi klasické dezerty, ktoré nikdy nesklamú. Kombinácia nadýchaného orechového korpusu, bohatej rumovej vrstvy a hustého parížskeho krému vytvára dokonale harmonickú chuť. Je ideálny na sviatky, oslavy, návštevy alebo ako víkendová dobrota ku káve.
Ingrediencie:
Korpus:
- 5 vajec
- 120 g kryštálového cukru
- 100 g mletých vlašských orechov
- 100 g polohrubej múky
- ½ balíčka prášku do pečiva
- 100 ml vody
- 100 ml oleja
- 2 lyžice kakaa
- štipka soli
Parížsky krém:
- 3 kelímky smotany na šľahanie (33 %) – cca 600 ml
- 50 g kakaa
- 2 lyžice kryštálového cukru
Orechová vrstva:
- 200 g mletých vlašských orechov
- 100 g cukru
- 100 ml rumu
- pár lyžíc prevarenej vody (2–4 lyžice podľa potreby)
Na dokončenie:
-
strúhaná čokoláda alebo čokoládová poleva
Postup:
1. Korpus: Oddelte bielky od žĺtkov. Z bielkov a štipky soli vyšľahajte pevný sneh. Postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým hmota nezíská hustú a lesklú konzistenciu.
Do misy metličkou vmiešajte žĺtky, vodu a olej. Pridajte preosiatu múku, prášok do pečiva, kakao a mleté orechy. Jemne premiešajte a cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte pri 180 °C približne 15 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
2. Parížsky krém (musí odpočívať cez noc): Do hrnca nalejte smotanu, pridajte cukor a kakao. Za stáleho miešania priveďte k varu a krátko povarte asi 1 minútu. Nechajte vychladnúť a vložte do chladničky minimálne na 6 hodín, ideálne cez noc. Na druhý deň vyšľahajte do pevného čokoládového krému.
3. Orechová vrstva: Rozpusťte cukor v troche prevarenej vody a vytvorte hustý sirup. Pridajte rum a mleté orechy. Zmes by mala byť hutná, ale dobre roztierateľná.
4. Skladanie zákusku: Na vychladnutý korpus rovnomerne natrite orechovú vrstvu. Na ňu naneste parížsky krém a uhladte. Povrch posypte strúhanou čokoládou alebo polejte polevou. Dajte do chladničky na 1–2 hodiny, aby zákusok stuhol a dobre sa krájal.
Tento luxusný orechový zákusok s parížskym krémom je dezert, ktorý sa hodí na každú výnimočnú príležitosť.
Nadýchaný korpus, výrazná orechová vrstva a krémová čokoládová pena vytvárajú kombináciu, ktorá zaujme na prvý pohľad aj ochutnanie. Drží tvar, krásne sa krája a pôsobí slávnostne aj bez zložitej dekorácie.
Prajeme dobrú chuť a nezabudnite recept zdieľať aj so svojimi priateľmi.
Leave a Reply