Ak hľadáte rýchly, šťavnatý a maximálne chutný mäsový obed či večeru, tieto jemné bravčové kotlety v krémovej horčicovej omáčke vás nesklamú. Mäso zostane krásne mäkké a omáčka mu dodá lahodnú pikantno-krémovú chuť. Jednoduchý recept, ktorý zvládne každý.
Ingrediencie (na 4 porcie)
- 4 plátky bravčových kotliet (cca 150–180 g každý)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- maslo alebo olej na opekanie
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 ml smotany na šľahanie
- 2 lyžice horčice (klasickej alebo dijonskej)
- 100 ml vývaru (mäsový alebo zeleninový)
- 1 lyžica hladkej múky (voliteľne – na zahustenie)
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup
- Príprava mäsa
Kotlety umyte, osušte a dochuťte soľou a korením z oboch strán. - Opekanie
Na panvici rozohrejte maslo alebo olej. Mäso opečte dozlatista – približne 4–5 minút z každej strany podľa hrúbky. Vyberte a odložte bokom. - Základ omáčky
Na tej istej panvici opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, kým cibuľa nezesklovatie. - Dochutenie a varenie
Prilejte vývar, krátko povarte a premiešajte, aby sa uvoľnili výpečky. - Pridanie smotany a horčice
Pridajte smotanu a horčicu. Ak chcete omáčku hustejšiu, pridajte lyžicu múky rozmiešanú v troche vody alebo vývaru. Nechajte krátko prevariť. - Spojenie chutí
Vložte kotlety späť do panvice, prikryte a nechajte ich 2–3 minúty prehriať, aby nasiakli omáčku a zmäkli. - Podávanie
Podávajte horúce, poliate omáčkou a posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tieto jemné bravčové kotlety v krémovej horčicovej omáčke sú ideálne na rýchly každodenný obed aj na slávnostnejší stôl. Mäso zostáva šťavnaté, omáčka má dokonalú rovnováhu jemnosti a pikantnosti a skvele sa hodí k zemiakom, ryži či zeleninovému pyré.
Pre ešte výraznejšiu chuť vyskúšajte dijonskú horčicu alebo štipku muškátového orieška.
Leave a Reply