Má hutnejšiu konzistenciu, výraznú kakaovú chuť a jemnú mliečnu sladkosť, vďaka ktorej sa nedá porovnať s bežnou kupovanou čokoládou.
Práve táto poctivá chuť a štruktúra sú tým, čo si mnohí z nás pamätajú z detstva. Veľkou výhodou receptu je, že čokoláda krásne drží tvar vo formičkách, po stuhnutí sa ľahko vyklopí a vďaka malému množstvu masla má jemný lesk.
Príprava je rýchla, zvládne ju aj úplný začiatočník a hotovú čokoládu môžete bez problémov skladovať v chlade.
Ingrediencie (cca 30 porcií):
- 250 g stuženého tuku (Omega alebo iný rastlinný tuk)
- 150 g sušeného mlieka
- 150 g práškového cukru
- 1 lyžica vanilkového alebo smotanového pudingového prášku
- 30 g kvalitného kakaa
- malý kúsok masla (cca 20 g)
Postup prípravy:
-
Rozpustenie tuku: Pripravte si vodný kúpeľ. Do hornej nádoby vložte stužený tuk a pomaly ho rozpustite. Tuk nesmie vrieť, má byť len tekutý.
-
Pridanie cukru: Do rozpusteného tuku prisypte práškový cukor a metličkou dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká zmes bez hrudiek.
-
Dochutenie čokolády: Postupne pridajte sušené mlieko, kakao a pudingový prášok. Stále miešajte, ideálne metličkou. Nakoniec pridajte kúsok masla a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
-
Plnenie formičiek: Hotovú tekutú čokoládu nalejte do pripravených formičiek (silikónových, plastových alebo kovových).
-
Tuhnutie: Formičky vložte do chladničky a nechajte čokoládu tuhnúť aspoň 2–4 hodiny, ideálne cez noc.
-
Vyklopenie a skladovanie: Stuhnutú čokoládu opatrne vyklopte a skladujte v uzatvárateľnej dóze na chladnom mieste.
Praktické tipy:
- Použite kvalitné holandské kakao pre výraznejšiu chuť
- Do čokolády môžete pridať nasekané orechy, hrozienka alebo kandizované ovocie
- Ak chcete menej sladkú verziu, znížte množstvo cukru o 20–30 g
Záver:
Vianočná čokoláda ako od babičky je jednoduchý, poctivý recept, ktorý nikdy nesklame. Má výraznú chuť, krásne drží tvar a je ideálna aj na spoločné varenie s deťmi.
Ak hľadáte rýchle nepečené vianočné cukrovie, ktoré vonia detstvom a sviatkami, tento recept je tou správnou voľbou.
Leave a Reply