Milujete ostré jedlá a hľadáte poctivý domáci recept bez konzervantov? Tento pikantný šalát z chilli papričiek a cibule v sladkokyslom náleve má poriadny „ťah“ – je aromatický, výrazný a neskutočne návykový.
Skvele sa hodí k mäsu, na topinky, do burgerov alebo len tak ku chlebu.
Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za každú minútu. 🌶️
Ingrediencie (cca 4–5 pohárov):
- 1 kg pálivých papričiek (klasické chilli alebo silnejšie odrody)
- 1 kg bielej cibule
- 500 ml liehového octu (8 %)
- 500 ml vody
- 2 lyžice soli
- 4 lyžice cukru
- niekoľko guľôčok nového korenia
- celé čierne korenie
- semienka koriandra
Postup prípravy:
- Príprava papričiek
Papričky umyte, odstráňte stopky a podľa chuti aj semienka. Nasekajte ich nadrobno alebo krátko rozmixujte. Odporúča sa použiť rukavice – chilli poriadne páli aj na pokožke. - Cibuľa
Cibuľu ošúpte a nakrájajte najemno (alebo použite kuchynský robot). Zmiešajte ju s nasekanými papričkami. - Nálev
Do hrnca nalejte ocot, vodu, pridajte soľ, cukor a koreniny. Krátko povarte 1–2 minúty a nechajte mierne vychladnúť. - Plnenie pohárov
Zmes papričiek a cibule rozdeľte do čistých, sterilizovaných pohárov a zalejte horúcim nálevom až po okraj. - Zaváranie
Poháre ihneď uzavrite. Pre dlhšiu trvanlivosť ich zavarte vo vodnom kúpeli približne 15 minút.
Podávanie:
Tento chilli šalát je výborný:
- ako pikantná príloha k mäsu
- do burgerov a sendvičov
- na topinky
- ku chlebu s maslom alebo masťou
V zime krásne zahreje a dodá jedlu poriadny šmrnc.
🌶️ Záver
Tento recept dokazuje, že aj bez chémie sa dá pripraviť trvanlivá a výrazná pochúťka, ktorá vydrží v špajzi celé mesiace. Skvelý aj ako jedlý darček pre milovníkov ostrých chutí. Ak máte radi pikantné jedlá, tento šalát si zamilujete.
Leave a Reply