Ak miluješ ľahké, efektné dezerty, ktoré na stole vyzerajú ako z luxusnej cukrárne, no doma ich zvládneš bez stresu, táto „miliónová“ Pavlova roláda si ťa okamžite získa.
Podobne ako klasická Pavlova torta s mascarpone a jahodami či Pavlova s citrónovým krémom (lemon curd) je aj tento recept postavený na nadýchanom bielkovom snehu, jemnom kréme a sviežom ovocí.
Výsledok je chrumkavý, šťavnatý a zároveň slávnostný – ideálny dezert pre návštevy aj víkendové maškrtenie.
Na 8 porcií – Ingrediencie:
Pusinkový korpus:
- 4 bielky (veľkosť M)
- 220 g kryštálového cukru
- 1 lyžička kukuričného škrobu
- 1 lyžička bieleho vínneho octu
Krém:
- 250 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
- 2 lyžice práškového cukru
- 1 vanilkový lusk alebo 1 lyžička vanilkového extraktu
Ovocie a dokončenie:
- 200 g čerstvých jahôd
- 1 väčšie kiwi
- 150 g malín
- 2 lyžice jahodového alebo malinového džemu (voliteľné)
- lístky mäty alebo jedlé kvety na ozdobu
Postup prípravy:
- Bielky vyšľaháme v dokonale čistej a suchej mise do mäkkých špičiek. Postupne po častiach zašľahávame cukor, až vznikne hustá, lesklá a pevná hmota (cca 5–7 minút).
- Jemne vmiešame kukuričný škrob a vínny ocot. Hmotu rozotrieme do obdĺžnika na plech vystlaný papierom na pečenie (cca 25 × 30 cm).
- Pečieme v rúre vyhriatej na 140 °C (horný/dolný ohrev) alebo 120 °C (teplovzduch) približne 60 minút. Pusinka má zostať svetlá a suchá na povrchu. Po upečení necháme korpus vychladnúť v pootvorenej rúre.
- Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom do pevného krému, pridáme vanilku.
- Na vychladnutý korpus rovnomerne natrieme krém, poukladáme ovocie a podľa chuti zľahka potrieme rozriedeným džemom.
- Pomocou papiera na pečenie opatrne zrolujeme do rolády.
- Roládu necháme aspoň 30 minút chladiť v chladničke, potom krájame na hrubšie plátky.
Záver
Pavlova roláda je dokonalou voľbou pre každého, kto chce rýchlo pripraviť elegantný a ľahký dezert bez zložitého pečenia.
Spojenie chrumkavého snehu, jemného krému a sviežeho ovocia funguje zakaždým a zaručene poteší každého milovníka sladkého.
Leave a Reply