Orosený tvarohový koláč patrí medzi tradičné recepty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Po upečení sa na snehovej vrstve vytvoria jemné zlatisté kvapôčky – práve tie mu dali typický názov.
Tento dezert si zamilujú všetci milovníci vláčnych a krémových koláčov s poctivou tvarohovou chuťou. Je ideálny na víkendové pečenie, rodinné oslavy aj slávnostný stôl.
Ingrediencie (cca 12 porcií)
Cesto:
- 1,5 hrnčeka polohrubej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukor (8 g)
- 0,5 hrnčeka práškového cukru
- 150 g zmäknutého masla
- 3 žĺtky (bielky odložíme na sneh)
Tvarohový krém:
- 1200 g jemného polotučného tvarohu
- 125 ml oleja
- 3/4 hrnčeka mlieka
- 1 smotanový puding bez cukru
- 1 vanilkový cukor
- 3/4 hrnčeka cukru
- 2 vajcia
- 2 žĺtky
Snehová vrstva:
- 5 bielkov
- 0,5 hrnčeka cukru
Postup prípravy
- Zo všetkých surovín na cesto vypracujeme hladké cesto a rovnomerne ho vtlačíme na dno plechu vystlaného papierom na pečenie (alebo vymazaného a vysypaného strúhankou).
- V mise vyšľaháme vajcia, žĺtky, cukor a vanilkový cukor. Postupne pridáme tvaroh, olej, mlieko a pudingový prášok. Vymiešame hladký, krémový krém a natrieme ho na pripravené cesto.
- Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40–45 minút.
- Tesne pred dopečením vyšľaháme z bielkov tuhý sneh a postupne doň zašľaháme cukor, kým sa úplne nerozpustí.
- Koláč vyberieme z rúry, nanesieme snehovú vrstvu, uhladíme povrch a dáme ešte na cca 10 minút dopiecť pri 170 °C. Sneh má len zosvetlieť, nie zhnednúť.
- Hotový koláč necháme rýchlo vychladnúť na chladnom mieste a potom ho uložíme do chladničky – ideálne cez noc. Práve vtedy sa vytvoria typické „orosené“ kvapky.
Orosený tvarohový koláč je dôkazom, že klasické recepty nikdy nevyjdú z módy. Je neuveriteľne jemný, krémový a vďaka snehovej vrstve aj vizuálne efektný.
Ak hľadáte dezert, ktorý vždy zožne úspech a chutí celej rodine, tento koláč je stávkou na istotu.
Leave a Reply