Tento recept na šišky som kedysi mala uložený v počítači, no po jeho strate som naň úplne zabudla. Našťastie som ho pred pár mesiacmi znovu objavila – a odvtedy ich doma pripravujeme pravidelne.
Šišky sú nádherne nadýchané, jemné a vďaka starému babičkinmu triku nenasajú toľko oleja. Ak milujete poctivé domáce sladkosti, tento recept si určite zamilujete.
Ingrediencie:
- 500 ml mlieka
- 200 g preosiatej hladkej múky
- 400 g preosiatej polohrubej múky
- 1 balíček sušeného droždia
- štipka soli
- 3 lyžice rumu
- 100 g masla
- 8 žĺtkov (alebo 2 žĺtky a 2 celé vajcia)
- 3 lyžice preosiateho práškového cukru
- olej na smaženie
- vanilkový a práškový cukor na posypanie
- lekvár na plnenie
Postup prípravy:
1️⃣ Príprava cesta: Cesto môžete spracovať ručne alebo v domácej pekárni. V jednej mise zmiešajte suché suroviny: múku, sušené droždie, soľ a práškový cukor. V druhej mise zmiešajte tekuté ingrediencie: rozpustené maslo, mlieko izbovej teploty, rum a žĺtky (prípadne aj celé vajcia).
2️⃣ Miesenie: Tekuté suroviny pridajte k suchým a vypracujte hladké, vláčne cesto. Ak používate pekáreň, najprv vložte suché suroviny, potom tekuté a zapnite program na cesto.
3️⃣ Kysnutie: Hotové cesto rozdeľte na dve časti, vyvaľkajte na plát hrubý asi 1 cm, vykrojte kolieska a nechajte ich pod utierkou kysnúť približne 30 minút.
4️⃣ Tvarovanie: Po vykysnutí môžete šišky nechať v pôvodnom tvare alebo do každej jemne zatlačiť prstom a vytvoriť malú jamku. Prípadne môžete vytvarovať guľky – po vysmažení budú krásne nadýchané.
5️⃣ Babičkin trik proti mastnote: A tu je ten tajný fígeľ:
👉 Šišky vkladajte do rozpáleného oleja tou stranou, ktorá je mierne oschnutá (hornou). Vďaka tomu nasiaknu oveľa menej oleja.
6️⃣ Smaženie a plnenie: Šišky smažte dozlatista, potom ich nechajte odkvapkať na papierovej utierke. Po vychladnutí ich naplňte lekvárom – ideálne do vytvorenej jamky.
7️⃣ Dokončenie. Na záver šišky posypte vanilkovým a práškovým cukrom.
✨ Tento recept sa rýchlo stane vaším favoritom.
Trik s olejom naozaj funguje – výsledkom sú ľahké, mäkké a dokonale nadýchané šišky, ktoré nie sú mastné.
Leave a Reply