Pudingáče patria medzi tradičné domáce sladké pečivo, ktoré si väčšina z nás spája s vôňou čerstvo upečeného kysnutého cesta. Sú mäkké, vláčne a vo vnútri ukrývajú krémový vanilkový puding, ktorý im dodáva jemnosť a lahodnú chuť.
Hodí sa na raňajky, desiatu aj ako sladká bodka ku káve či čaju. Recept nie je zložitý a zvládne ho aj menej skúsený pekár.
Ingrediencie (na približne 12 kusov)
Kysnuté cesto:
- 500 g hladkej múky
- 50 g čerstvého droždia
- 250 ml plnotučného mlieka (vlažného)
- 100 g masla
- 2 žĺtky
- 1 lyžica kryštálového cukru
- štipka soli
Vanilkový krém:
- 500 ml mlieka
- 2 balenia vanilkového pudingového prášku
- 150 g cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
Na dokončenie:
-
práškový cukor na posypanie
Postup:
-
Droždie rozdrobte do hrnčeka, pridajte lyžicu cukru a zalejte časťou vlažného mlieka. Premiešajte a nechajte na teplom mieste asi 10 minút, kým sa nevytvorí pena.
-
Do misy preosejte hladkú múku, pridajte soľ, žĺtky, rozpustené a vychladnuté maslo, zvyšok mlieka a hotový kvások. Vypracujte hladké, nelepivé cesto. Zakryte utierkou a nechajte kysnúť približne 60 minút, kým nezdvojnásobí objem.
-
Z časti mlieka rozmiešajte pudingový prášok. Zvyšné mlieko nalejte do hrnca, pridajte cukor a vanilkový cukor a priveďte do varu. Vmiešajte puding a varte do zhustnutia. Hotový krém nechajte úplne vychladnúť, aby bol pri plnení pevný.
-
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej ploche a vykrajujte kolieska. Do stredu každého dajte lyžičku vychladnutého pudingu, okraje spojte a vytvarujte bochník alebo pletienku podľa chuti.
-
Pudingáče ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ešte 10 – 15 minút podkysnúť.
-
Rúru predhrejte na 180 °C a pudinkáče pečte 15 – 20 minút, kým nie sú zlatisté a na povrchu jemne lesklé.
Pudingáče sú krásnym príkladom poctivého domáceho pečiva, ktoré poteší celú rodinu. Nadýchané kysnuté cesto a jemný vanilkový krém tvoria dokonalú kombináciu chutí.
Recept je ideálny na víkendové pečenie a môžete si ho upraviť podľa chuti – napríklad pridaním citrónovej kôry alebo hrozienok.
Leave a Reply