Domáce žemle nemusia byť zložité ani drahé. Tento overený recept zvládne naozaj každý a výsledkom sú krásne nadýchané žemle s chrumkavou kôrkou, ktoré chutia ako z poctivej pekárne.
Nepotrebuješ žiadne špeciálne vybavenie ani váhu – vystačíš si s bežnými surovinami a hrnčekom. Recept je ideálny na raňajky, k polievke aj ako základ pre domáce sendviče.
Ingrediencie (na 8 žemlí):
Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 300 ml vlažnej vody
- 7 g sušeného droždia (1 balíček)
- 10 g soli
- 1 polievková lyžica cukru
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
Na dokončenie (voliteľné):
- múka na podsypanie
- sezam, mak alebo rasca
- olivový olej alebo roztopené maslo
Postup:
- Do misky nalej vlažnú vodu, pridaj cukor a droždie. Premiešaj a nechaj asi 10 minút stáť, kým sa nevytvorí pena.
- Do väčšej misy daj múku a soľ, premiešaj. V strede urob jamku, nalej kvások a pridaj olej.
- Vypracuj hladké cesto. Potom ho prelož na pomúčenú dosku a mies aspoň 8–10 minút, kým je pružné a nelepivé.
- Cesto vráť do misy, prikry utierkou a nechaj kysnúť asi 60 minút, kým zdvojnásobí objem.
- Vykysnuté cesto rozdeľ na 8 častí. Vytvaruj žemle a poukladaj ich na plech s papierom na pečenie.
- Nechaj ešte 15 minút odpočívať.
- Rúru predhrej na 230 °C. Žemle potri olejom alebo maslom a posyp semienkami.
- Peč 18–20 minút dozlatista. Po upečení nechaj vychladnúť na mriežke.
Tipy pre dokonalý výsledok:
✔ Pre extra chrumkavú kôrku daj do rúry nádobu s horúcou vodou
✔ Sušené droždie môžeš nahradiť 20 g čerstvého
✔ Časť múky môžeš vymeniť za polohrubú
✔ Pre jemnejšie cesto pridaj lyžicu mlieka alebo jogurtu
Tieto hrnčekové žemle sú dôkazom, že domáce pečivo nemusí byť zložité ani drahé. Stačí pár surovín, trocha času a výsledok chutí ako z pekárne.
Leave a Reply