Palacinky patria medzi najobľúbenejšie sladké jedlá, ktoré si pripravujeme doma. Napriek tomu sa mnohým nedaria – trhajú sa, lepia alebo sú príliš hrubé.
👉 Pravda je jednoduchá: stačí dodržať pár zásad a budú dokonale tenké, jemné a pružné.
Tento recept je overený, jednoduchý a zvládne ho úplne každý.
🛒 Ingrediencie (4 porcie):
- 250 g hladkej múky
- 2 vajcia
- 500 ml mlieka
- štipka soli
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžica rozpusteného masla alebo oleja (do cesta)
- tuk na potretie panvice
Postup:
- Do misy preosej múku. Pridaj vajcia a časť mlieka. Metličkou miešaj, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek.
- Postupne prilievaj zvyšok mlieka a stále miešaj.
- Pridaj štipku soli, cukor a rozpustené maslo alebo olej. Cesto by malo byť hladké, riedke a ľahko tekuté.
- 👉 Nechaj cesto odpočívať aspoň 30 minút (ideálne v chladničke). Toto je kľúč k tomu, aby sa palacinky netrhali!
- Rozohrej panvicu na strednú teplotu a jemne ju potri tukom.
- Naberačkou nalej malé množstvo cesta a rýchlym pohybom ho rozlejte po celej panvici do tenkej vrstvy.
- Peč približne 1–2 minúty, kým okraje jemne zozlátnu, potom otoč a dopeč aj z druhej strany.
- Opakuj, kým neminieš celé cesto. Hotové palacinky ukladaj na seba, aby zostali vláčne.
💡 TIPY, ktoré robia rozdiel
✔ Použi nepriľnavú alebo palacinkovú panvicu
✔ Ak je cesto husté, pridaj trochu mlieka
✔ Neotáčaj palacinku príliš skoro
✔ Neprehrievaj panvicu – inak sa budú pripaľovať
🍓 Záver
Tieto palacinky sú dokonalý základ na sladké aj slané verzie. Naplniť ich môžeš tvarohom, džemom, čokoládou, ovocím alebo aj šunkou a syrom.
👉 Vďaka správnemu pomeru surovín sa netrhajú, nelepia a budú krásne tenké.
Leave a Reply