Domáci zeleninový šalát bez zavárania
Máte radi rýchle a chutné šaláty, ktoré si môžete pripraviť do zásoby na zimu? Tento jednoduchý zeleninový mix je skvelou voľbou. Stačí otvoriť pohár a čerstvý šalát máte vždy poruke – či už ku grilovačke, mäsu alebo ako prílohu k obedu.
🛒 Ingrediencie:
Zeleninový mix:
- 2,5 kg uhoriek
- 1 kg cibule
- 5 kg kapusty
- voliteľne: 500 g – 1 kg bielej papriky
Nálev:
- 400–500 ml octu (ak máte silnejší ako 10 %, stačí aj 300 ml)
- 300–400 g kryštálového cukru
- 150 g soli
- 5 lyžičiek kyseliny citrónovej
- 4 lyžičky Börkey (hydrogénsiričitan draselný) – kúpite vo vinárskych potrebách alebo online
Postup prípravy:
1. Príprava zeleniny: Uhorky nakrájajte alebo nastrúhajte na tenké plátky. Kapustu nakrájajte na tenké rezance. Cibuľu nakrájajte na jemné kolieska. Všetko spolu dôkladne premiešajte.
2. Príprava nálevu: V miske zmiešajte všetky ingrediencie na nálev. Zalejte zeleninu a poriadne premiešajte, aby sa chute spojili.
3. Odležanie: Zmes nechajte odpočívať na chladnom mieste do druhého dňa.
4. Plnenie pohárov: Na druhý deň natlačte šalát do sterilizovaných pohárov. Zalejte šťavou, ktorú zelenina pustila, a dobre uzavrite.
5. Skladovanie: Skladujte v špajzi alebo komore. Pred konzumáciou nechajte odležať aspoň 3 týždne.
Výsledok
Chrumkavý domáci šalát, ktorý sa výborne hodí k rôznym jedlám a poteší vás počas celej zimy.
Dobrú chuť! 😊
Leave a Reply