Táto vec je škodlivejšia než cukor a tuky dokopy: Pridávame ju do každého jedla a pomaly si tým ničíme zdravie…

Zistite, prečo môže byť sodík v priemyselných dochucovadlách nebezpečnejší než cukor. Naučte sa, ako ochrániť svoje zdravie.

Kým väčšina ľudí si dáva pozor na cukor a tuky, jedna zložka často zostáva úplne nepovšimnutá. Nachádza sa takmer v každej domácnosti, používame ju denne a jedlám dodáva „tú pravú chuť“.

Za tým sa však skrýva niečo, čo môže mať na organizmus oveľa vážnejší dopad, než si myslíme. Reč je o skrytom sodíku v potravinách – prísade, ktorú síce nevidíme, ale naše telo ju veľmi dobre cíti.

Prečo je táto zložka zákernejšia než cukor?

Skrýva sa v ingredienciách, ktoré mnohé gazdinky pridávajú do obeda – v bujónoch a koreniacich zmesiach s zvýrazňovačmi chuti. Tie vytvárajú falošný dojem domácej kuchyne. Za výraznou vôňou sa však skrýva kokteil soli, glutamátu a nekvalitných tukov.

Na rozdiel od cukru, ktorého chuť okamžite rozpoznáme, sodík z priemyselných prísad zostáva skrytý. Maskuje sa arómou mäsa a korenín, a tak ho prijímame omnoho viac, než by sme vedome dovolili.

Už v jednom jedle môže byť množstvo, ktoré prekračuje odporúčaný denný príjem.

V ktorých výrobkoch ho nájdeme najviac?

Problém sodíka nie je len v bujónových kockách. Skrýva sa v množstve bežných produktov, často aj tam, kde by sme ho vôbec nečakali.

Najviac ho obsahujú:

• instantné polievky
• omáčky v prášku
• hotové jedlá
• koreniace zmesi
• údeniny
• konzervované potraviny
• niektoré druhy chleba a pečiva

Obzvlášť „zradné“ sú výrobky ako smotana na varenie, hotové paradajkové pasty či marinády na mäso, pretože sa používajú vo väčšom množstve a nenápadne zvyšujú denný príjem soli.

Hranica, ktorú ľahko prekročíme

Odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie hovoria, že denný príjem soli by nemal presiahnuť päť gramov. Problém je v tom, že túto hranicu často prekročíme ešte predtým, než si jedlo vôbec dosolíme.

Stačí pridať do jedla dve bujónové kocky a telo už prijme viac sodíka, než potrebuje. Dlhodobé zníženie príjmu pritom môže výrazne pomôcť zdraviu a prvé zmeny si mnohí všimnú už po niekoľkých týždňoch.

Signály, ktoré telo vysiela

Organizmus reaguje na nadbytok soli veľmi jasne, no tieto signály často ignorujeme.

Môže sa objaviť:

• zadržiavanie vody v tele
• opuchnutá tvár
• náhle zvýšenie hmotnosti
• pocit ťažoby a nafúknutia
• opuchy
• zvýšený krvný tlak
• zaťaženie obličiek a ciev
• rýchlejšia činnosť srdca

Mnohí si pritom myslia, že pribrali, hoci ide najmä o zadržiavanie tekutín.

Ako vrátiť jedlu prirodzenú chuť

Keď obmedzíme priemyselné dochucovadlá, chuťové poháriky sa postupne prispôsobia a prirodzené chute potravín začnú viac vynikať.

Hotové zmesi možno nahradiť:

• domácimi koreninami
• čerstvými bylinkami
• pomaly varenými domácimi vývarmi

Už po krátkom čase budú jedlá pôsobiť ľahšie a organizmus menej zaťažený. Nabudúce sa preto oplatí pozrieť si zloženie výrobkov, ktoré kupujete.