Ingrediencie
Cesto
- 5 vajec
- 5 lyžíc cukru
- 1 štipka soli
- 1 lyžica hladkej múky
- 2 lyžice kakaa
- 1 lyžička prášku do pečiva
- trochu nastrúhanej citrónovej kôry
Krém
- 3 celé vajcia
- 150 g cukru
- 1 vanilkový cukor
- 150 g čokolády na varenie
- 150 g masla (izbovej teploty)
- trochu rumu
- 4 banány (čo najdlhšie a najrovnejšie)
Na posypanie
- kakao alebo nastrúhaná čokoláda
Postup:
1. Cesto: Bielky vyšľahajte so štipkou soli na tuhý sneh. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny. Pridajte citrónovú kôru a múku preosiatu s kakaom a práškom do pečiva. Nakoniec jemne vareškou alebo stierkou vmiešajte sneh z bielkov.
2. Pečenie: Cesto nalejte na veľký plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte pri teplote 180 °C približne 15 minút. Horúci korpus zrolujte do utierky a nechajte vychladnúť.
3. Krém: Vajcia, cukor a vanilkový cukor vyšľahajte do peny a potom varte vo vodnom kúpeli približne 15 minút za stáleho miešania, kým krém nezhustne. Hotový je vtedy, keď po prejdení vareškou po dne nádoby zostane jasne viditeľná stopa, ktorá sa pomaly uzatvára.
Potom pridajte nasekanú čokoládu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Krém nechajte dôkladne vychladnúť.
V samostatnej miske vyšľahajte maslo do svetlej, nadýchanej peny. Do masla postupne, po lyžiciach, pridávajte vychladnutý vajíčkovo-čokoládový krém. Po každej pridanej lyžici krátko premiešajte mixérom, aby sa všetko dokonale spojilo.
4. Zostavenie rolády: Vychladnutý korpus rozviňte, vyrovnajte a natrite 2/3 krému. Banánom odrežte konce a pokvapkajte ich rumom. Na oba dlhšie okraje položte po dve banány za sebou.
Oba okraje zrolujte smerom do stredu tak, aby sa spojili. Roládu otočte spojom nadol, potrite zvyšným krémom a posypte kakaom alebo nastrúhanou čokoládou.
Prajeme dobrú chuť!
Leave a Reply