Je čas pripraviť si domácu zimnú zásobu a farebný zeleninový šalát patrí medzi najjednoduchšie recepty na zimné zaváranie. Je plný chrumkavej zeleniny a vďaka rôznym druhom zeleniny dostal aj svoj názov.
Potrebujeme:
- 5–6 hlávok kapusty
- 2 kg zelených paradajok
- 3 kg papriky
- 1 kg uhoriek
- 1 kg mrkvy
- 1 liter octu
- 200 g cukru
- 150 g soli
- 1 balíček Vinobranu (konzervačný prípravok)
- vodu podľa potreby
Postup:
- Všetku zeleninu nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké kúsky. Pridajte ocot, cukor, soľ a Vinobran, všetko dobre premiešajte a nechajte 24 hodín odležať.
- Na druhý deň zeleninovú zmes naplňte do pripravených pohárov a zalejte tekutinou, ktorú zelenina počas odležania pustila.
- Poháre nechajte približne 10 až 15 dní, aby šalát správne vykvasil a získal svoju typickú kyslastú chuť.
- Pred plnením poháre sterilizujte v rúre pri 90 °C približne 1 hodinu.
Výsledkom je farebný, chrumkavý a osviežujúci šalát, ktorý sa výborne hodí k mäsu, vyprážaným jedlám aj ako súčasť zimnej zásoby.
Leave a Reply