Sezóna cukiet je v plnom prúde a ak už neviete, čo z nich pripraviť, máme pre vás jednoduchý recept, ktorý rozhodne stojí za vyskúšanie. Jemné cuketové palacinky sú hotové približne za 10 minút a výborne sa hodia na raňajky, ľahkú večeru, obed aj ako chutné predjedlo.
Sú tenké, mäkké a krásne vláčne. Za svoju šťavnatosť vďačia nastrúhanej cukete, zatiaľ čo čerstvé bylinky im dodajú príjemnú letnú vôňu a chuť.
Cuketové palacinky
Ingrediencie:
- 300 g cukety
- 3 vajcia
- 3 g soli
- 270 g hladkej pšeničnej múky
- 500 ml mlieka
- 20–30 g čerstvého kôpru, petržlenovej vňate alebo jarnej cibuľky
- 20–30 ml oleja na opekanie
Tip: Ak chcete palacinky ešte tenšie a pružnejšie, môžete polovicu mlieka nahradiť vodou.
Postup:
- Cuketu najemno nastrúhajte. Ak pustí veľa vody, môžete ju jemne vyžmýkať, ale neodstraňujte všetku tekutinu. Práve cuketová šťava pomôže tomu, aby boli palacinky krásne mäkké a vláčne.
- Vo väčšej miske vyšľahajte vajcia so soľou. Pridajte nastrúhanú cuketu a polovicu mlieka a všetko dobre premiešajte.
- Postupne prisypávajte preosiatu múku a za stáleho miešania vytvorte hladké cesto bez hrudiek. Potom prilejte zvyšné mlieko a vmiešajte nadrobno nasekané čerstvé bylinky alebo jarnú cibuľku.
- Panvicu dobre rozohrejte a potrite ju tenkou vrstvou oleja. Naberačkou nalejte trochu cesta a rozotrite ho po celej ploche panvice.
- Palacinku opekajte približne 1–2 minúty z každej strany, kým nebude krásne zlatistá. Takto pokračujte, kým nespotrebujete všetko cesto.
Ako ich podávať?
Cuketové palacinky chutia výborne teplé aj studené. Môžete ich podávať samotné, s kyslou smotanou, jogurtovým dipom, cesnakom, čerstvými bylinkami alebo ich naplniť podľa chuti.
Sú jednoduché, rýchle a skvelým spôsobom, ako počas sezóny zužitkovať cukety trochu inak než v klasickom vyprážanom alebo dusenom jedle.
Ak máte doma cuketu, tento recept si určite odložte. Je rýchly, nenáročný a výsledok je krásne jemný.
Leave a Reply