Niektoré recepty sa jednoducho spájajú s detstvom. Táto orechová torta patrí presne medzi ne. Prababička ju pripravovala na moje narodeniny a dodnes si pri jej vôni spomeniem na chvíle strávené pri rodinnom stole.
Je jednoduchá, poctivá a plná chuti. Nadýchaný orechový korpus sa krásne dopĺňa s jemným čokoládovým krémom a kúskami horkej čokolády. Ak máte radi kombináciu orechov a čokolády, tento dezert vás určite poteší.
Ingrediencie na približne 12 porcií:
Na orechový korpus:
- 150 g mletých orechov
- 150 g hladkej múky
- 300 g cukru
- 8 vajec
- 1 dl vody
- ½ balíčka prášku do pečiva
- štipka soli
- 1 čajová lyžička škorice
Na čokoládový krém:
- 200 g horkej čokolády
- 100 g mliečnej čokolády
- 500 ml smotany na šľahanie
- 2 balíčky stužovača šľahačky
- hrsť hrozienok
Postup:
1. Pripravíme orechový korpus
- Najskôr oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky so štipkou soli vyšľaháme na pevný sneh.
- Žĺtky vyšľaháme spolu s cukrom do svetlej a nadýchanej peny. Za stáleho miešania postupne prilievame vodu.
- V samostatnej nádobe spojíme mleté orechy, múku, prášok do pečiva a škoricu. Suchú zmes potom po častiach a opatrne vmiešame do žĺtkovej zmesi.
- Nakoniec už len zľahka zapracujeme vyšľahaný sneh z bielkov, aby cesto zostalo čo najviac nadýchané.
- Cesto prelejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C. Pečieme približne 40 minút.
- Hotový korpus skontrolujeme špajdľou. Ak po zapichnutí zostane čistá a cesto sa na ňu nelepí, môžeme ho vybrať z rúry. Necháme ho úplne vychladnúť.
2. Pripravíme čokoládový krém
- Polovicu horkej aj mliečnej čokolády necháme pomaly rozpustiť nad parou.
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme spolu so stužovačom do pevnej šľahačky. Potom do nej opatrne vmiešame rozpustenú čokoládu.
- Zvyšnú horkú čokoládu nasekáme na malé kúsky. Rovnako pripravíme aj hrozienka a oboje vmiešame do krému.
- Krém odložíme približne na hodinu do chladničky, aby trochu spevnel a lepšie sa s ním pracovalo.
3. Tortu poskladáme
- Vychladnutý korpus prerežeme na dva alebo tri pláty – podľa toho, akú vysokú tortu chceme.
- Jednotlivé vrstvy natrieme čokoládovým krémom a následne ním potrieme aj vrchnú časť a boky torty.
- Na ozdobenie môžeme použiť šľahačku, nasekané orechy alebo napríklad marcipánové ozdoby. Pokojne však tortu nechajte aj jednoduchú – jej najväčšou ozdobou je samotná kombinácia orechov a čokolády.
- Hotovú tortu vložíme minimálne na 2 hodiny do chladničky, aby krém stuhol, chute sa spojili a torta sa dala pekne krájať.
- Potom už zostáva len nakrájať ju a vychutnať si jej poctivú domácu chuť.
- Možno vám tiež pripomenie torty, ktoré kedysi piekli naše mamy a staré mamy. ❤️
Dobrú chuť!
Ak máte radi staré rodinné recepty, zdieľajte tento recept s priateľmi a rodinou.
Leave a Reply