Kapustové lokše ako od babičky: Lacná večera z pár surovín, na ktorú sa kedysi všetci tešili!

Kedysi stačilo pár zemiakov, trochu kyslej kapusty a na stole bola večera, po ktorej sa len zaprášilo. Domáce kapustové lokše sú krásne mäkké, na panvici jemne opečené a plné chutnej kapustovej náplne.

Suroviny na 8–10 lokší:

Na cesto:

• 800 g zemiakov

• 200–250 g hladkej múky

• 1 lyžička soli

• trochu múky na podsypanie

Na kapustovú plnku:

• 500 g kyslej kapusty

• 1 väčšia cibuľa

• 2 lyžice bravčovej masti alebo oleja

• čierne korenie podľa chuti

• štipka cukru podľa potreby

Na potretie: rozpustená masť alebo maslo.

Postup prípravy:

1. Zemiaky uvaríme v šupke, najlepšie deň vopred. Vychladnuté ošúpeme a najemno nastrúhame.

2. Pridáme soľ a postupne zapracujeme múku. Vypracujeme mäkké, nelepivé cesto. Múky dávame len toľko, koľko je potrebné.

3. Na panvici rozohrejeme masť a dozlatista opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu.

4. Pridáme pokrájanú kyslú kapustu, okoreníme a dusíme približne 15–20 minút, kým nezmäkne a neodparí sa prebytočná tekutina. Necháme vychladnúť.

5. Zemiakové cesto rozdelíme na 8–10 častí. Každú na pomúčenej doske rozvaľkáme na tenkú placku.

6. Lokše pečieme na suchej, dobre rozohriatej panvici z oboch strán, kým sa na nich neobjavia typické hnedé škvrny.

7. Hotové lokše potrieme rozpustenou masťou alebo maslom, naplníme kapustou a preložíme či zrolujeme.

Babičkin trik: Upečené lokše ukladajte na seba a prikrývajte čistou utierkou. Zostanú krásne vláčne a nebudú sa lámať.