Hľadáte chutné pohostenie, ktoré krásne vyzerá, jednoducho sa pripravuje a každému hosťovi môžete naservírovať vlastnú porciu? Vyskúšajte tieto domáce slané slimáky plnené syrom a špenátom.
Jemné kysnuté cesto, lahodná syrová plnka a špenát vytvárajú výbornú kombináciu. Slimáky sú krásne dozlatista upečené, mäkké vo vnútri a vďaka maslu príjemne vláčne.
Hodia sa na rodinné oslavy, sviatky, návštevy aj ako chutná večera.
Suroviny na cesto:
- 750 – 800 g hladkej múky
- 200 ml mlieka
- 200 ml vlažnej vody
- 1 vajce
- 50 ml oleja
- 30 g čerstvého droždia
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 a ½ čajovej lyžičky soli
- 125 g masla alebo margarínu na potretie cesta
Na plnku
- syr podľa chuti (napríklad balkánsky syr alebo jemný čerstvý syr)
- špenát podľa chuti
Poznámka: Pôvodný recept neuvádza presné množstvo syra a špenátu.
Na potretie a posypanie
- 1 vajce
- sezamové semienka
Postup prípravy:
1. Pripravíme kvások
Do vlažného mlieka pridáme cukor a rozdrobíme čerstvé droždie. Premiešame a necháme približne 10 minút postáť, aby sa droždie aktivovalo.
2. Vypracujeme cesto
Do väčšej misy nasypeme múku, pridáme soľ, vajce, olej, vlažnú vodu a pripravený kvások. Všetko dôkladne vypracujeme na hladké, pružné cesto. Prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť, kým približne nezdvojnásobí svoj objem.
3. Pripravíme plnku
Špenát umyjeme, osušíme a podľa potreby nakrájame nadrobno. Ak používame mrazený špenát, necháme ho rozmraziť a dôkladne vytlačíme prebytočnú vodu. Syr rozdrobíme alebo nastrúhame a zmiešame so špenátom.
4. Cesto naplníme
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na väčší obdĺžnik. Povrch potrieme zmäknutým maslom a rovnomerne rozložíme pripravenú syrovo-špenátovú plnku.
5. Vytvarujeme slimáky
Cesto opatrne zrolujeme do pevnej rolády a nakrájame na jednotlivé kúsky. Slimáky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, pričom medzi nimi necháme malé rozostupy.
6. Potrieme a upečieme
Povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamovými semienkami. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 25 minút, kým slimáky nezískajú krásnu zlatistú farbu a cesto nebude prepečené.
Babkin tip na záver
Ak chcete, aby boli slimáky ešte vláčnejšie, po vytiahnutí z rúry ich môžete zľahka potrieť rozpusteným maslom a na pár minút prikryť čistou utierkou.
Tieto slané slimáky chutia výborne teplé aj studené. Môžete ich pripraviť na sviatočný stôl, zabaliť na výlet alebo ponúknuť návšteve namiesto klasických chlebíčkov.
Leave a Reply