Nachádza sa takmer v každej kuchyni a používame ho prakticky každý deň. Väčšina ľudí nad ním ani nepremýšľa.
Vedci však upozornili na prekvapivé zistenie: nahradenie jednej bežnej potraviny jej alternatívou by podľa nového výskumu mohlo každoročne zabrániť takmer trom miliónom úmrtí na celom svete. Má to však jeden dôležitý háčik!
Nová medzinárodná vedecká štúdia priniesla výsledky, ktoré môžu zmeniť pohľad na naše každodenné stravovacie návyky.
Výskumníci analyzovali údaje zo 193 krajín a skúmali, čo by sa stalo, keby ľudia začali namiesto jednej bežne používanej potraviny používať výrobok s mierne odlišným zložením.
Výsledky naznačili, že takáto jednoduchá zmena by mohla významne znížiť výskyt srdcovo-cievnych a obličkových ochorení. A čo je najzaujímavejšie? Nevyžadovala by si žiadne zložité diéty ani drahé procedúry.
Potravina, ktorej väčšina z nás konzumuje priveľa
Reč je o obyčajnej kuchynskej soli. Soľ je neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Pridávame ju do polievok, omáčok, mäsa aj príloh. Veľké množstvo však prijímame aj v potravinách, ktoré kupujeme už hotové.
Problémom je predovšetkým nadmerný príjem sodíka. Jeho vysoká spotreba môže prispievať k zvýšenému krvnému tlaku, ktorý patrí medzi najvýznamnejšie rizikové faktory srdcovo-cievnych ochorení.
Svetová zdravotnícka organizácia odporúča dospelým prijímať menej ako 5 gramov soli denne.
Skutočnosť je však úplne iná. Celosvetový priemerný denný príjem sodíka dosahuje približne 4,3 gramu, čo zodpovedá asi 10,8 gramu kuchynskej soli. To je viac než dvojnásobok odporúčaného množstva.
Zároveň mnohí ľudia neprijímajú dostatok draslíka, ktorý zohráva dôležitú úlohu pri regulácii krvného tlaku a správnom fungovaní svalov, nervov a srdca.
Vedci prišli s prekvapivo jednoduchým riešením
Výskumníci sa rozhodli preskúmať, čo by sa stalo, keby ľudia súčasne znížili príjem sodíka a zvýšili príjem draslíka. Ich pozornosť sa sústredila na špeciálnu soľ obohatenú o draslík.
Na prvý pohľad vyzerá takmer rovnako ako klasická kuchynská soľ. Má podobnú farbu a mnohí ľudia medzi nimi nepociťujú výrazný chuťový rozdiel.
Rozdiel sa však ukrýva v chemickom zložení. Kým bežnú kuchynskú soľ tvorí predovšetkým chlorid sodný, v skúmanej alternatíve je časť chloridu sodného nahradená chloridom draselným.
Vedci skúmali zmes obsahujúcu:
- 75 % chloridu sodného
- 25 % chloridu draselného
Takéto zloženie umožňuje znížiť množstvo prijímaného sodíka a zároveň zvýšiť príjem draslíka.
Práve tento dvojitý účinok by podľa výskumníkov mohol priniesť významné zdravotné výhody.
Výsledky výskumu prekvapili: Takmer 3 milióny zachránených životov ročne?
V štúdii zverejnenej 4. novembra 2026 vedci hodnotili päť možných scenárov nahrádzania bežnej soli jej alternatívou. Skúmali, aké výsledky by prinieslo používanie soli obohatenej o draslík v domácnostiach, reštauráciách aj potravinárskom priemysle.
Najvýraznejšie výsledky priniesol scenár celosvetového nahradenia bežnej soli. Podľa matematického modelu by takáto zmena mohla každoročne zabrániť:
2,96 milióna úmrtí na celom svete.
Zároveň by mohla predísť približne:
10,17 milióna nových prípadov srdcovo-cievnych a obličkových ochorení.
Vedci odhadli, že počet úmrtí súvisiacich so srdcovo-cievnymi a chronickými obličkovými ochoreniami by sa mohol znížiť približne o 14,6 %.
Je však potrebné zdôrazniť jednu zásadnú skutočnosť.
Nejde o skutočne zaznamenané zachránené životy, ale o predpokladané výsledky matematického modelovania.
Reálny prínos by závisel od viacerých faktorov vrátane zdravotného stavu obyvateľstva a rozsahu používania takejto soli.
Veľký rozdiel by mohla priniesť aj jediná zmena v domácnosti
Výskumníci sa nezaoberali iba celosvetovým nahradením soli. Zaujímalo ich aj to, čo by sa stalo, keby ľudia zmenili iba soľ používanú pri domácom varení. Aj v tomto prípade boli výsledky pozoruhodné.
Podľa odhadov by sa mohlo každoročne predísť približne 1,85 milióna úmrtí a viac než 6 miliónom nových prípadov srdcovo-cievnych a obličkových ochorení.
To naznačuje, že významný prínos by mohli mať aj zmeny v bežných domácnostiach. Odborníci však upozorňujú, že veľkú časť sodíka neprijímame zo soľničky. Nachádza sa aj v chlebe, syroch, údeninách, omáčkach, polotovaroch a ďalších spracovaných potravinách.
Preto by samotná výmena soli pri varení nestačila na dosiahnutie všetkých predpokladaných zdravotných prínosov.
POZOR! Pre niektorých ľudí môže byť táto soľ nebezpečná
Hoci výsledky výskumu vyzerajú veľmi sľubne, odborníci upozorňujú na závažné riziko.
Soľ obohatená o draslík nie je vhodná pre každého.
Osobitnú opatrnosť musia zachovať ľudia s ochoreniami obličiek. Obličky totiž pomáhajú regulovať množstvo draslíka v krvi. Ak ich funkcia nie je dostatočná, draslík sa môže v organizme hromadiť.
To môže viesť k hyperkaliémii, teda nebezpečne zvýšenej hladine draslíka v krvi. V závažných prípadoch môže tento stav spôsobiť vážne poruchy srdcového rytmu.
Vedci dokonca upozornili, že pri plošnom nahradení soli by u ľudí s pokročilým chronickým ochorením obličiek mohlo dôjsť k zvýšeniu počtu úmrtí súvisiacich s hyperkaliémiou.
Opatrnosť je potrebná aj pri užívaní niektorých liekov na vysoký krvný tlak alebo srdcové zlyhávanie, ktoré môžu zvyšovať hladinu draslíka.
Ak máte ochorenie obličiek alebo užívate lieky ovplyvňujúce hladinu draslíka, o výmene bežnej soli sa najskôr poraďte s lekárom.
Prečo sa táto alternatíva ešte nepoužíva všade?
Ak by takáto jednoduchá zmena mohla priniesť významné zdravotné výhody, prečo ju ľudia bežne nevyužívajú? Jedným z dôvodov je cena. Soľ obohatená o draslík býva drahšia než klasická kuchynská soľ. Podľa odhadov výskumníkov môže stáť približne dvojnásobok.
Dôvodom sú náklady na výrobu chloridu draselného a menší trh s týmito výrobkami. Ďalším problémom sú spotrebiteľské návyky. Mnohí ľudia o existencii takejto alternatívy vôbec nevedia.
Aby sa dosiahol čo najväčší prínos, museli by sa zapojiť aj výrobcovia potravín. To by znamenalo úpravu receptúr, výrobných procesov aj označovania výrobkov.
Čo odporúča Svetová zdravotnícka organizácia?
Svetová zdravotnícka organizácia už v roku 2025 vydala odporúčania týkajúce sa používania náhrad soli s nižším obsahom sodíka. To však neznamená, že by každý človek mal okamžite vymeniť všetku kuchynskú soľ za variant obohatený o draslík.
Hlavným cieľom zostáva zníženie nadmerného príjmu sodíka. Odborníci preto odporúčajú najmä:
- Obmedziť dosáľanie jedál.
- Čítať údaje o obsahu soli na obaloch potravín.
- Uprednostňovať výrobky s nižším obsahom soli.
- Znížiť spotrebu nadmerne slaných polotovarov a spracovaných potravín.
- Používať bylinky a koreniny na zvýraznenie chuti jedál.
Soľ obohatená o draslík môže byť ďalšou možnosťou pre ľudí, pre ktorých je bezpečná.
Ani tú však nemožno používať v neobmedzenom množstve.
Malá zmena, ktorá by mohla ovplyvniť milióny životov
Nová štúdia ukazuje, aký veľký význam môžu mať každodenné stravovacie návyky. Vedci analyzovali údaje zo 193 krajín a pomocou matematického modelovania odhadovali možné účinky rôznych spôsobov nahrádzania soli.
Výsledky naznačujú, že zníženie príjmu sodíka a vhodné zvýšenie príjmu draslíka by mohli pomôcť znížiť výskyt závažných ochorení. Zároveň však pripomínajú, že žiadne riešenie nie je vhodné úplne pre každého.
Takmer tri milióny potenciálne odvrátených úmrtí ročne predstavujú mimoriadne zaujímavý výsledok. Nejde však o zaručený účinok ani o potvrdený počet zachránených životov.
Najdôležitejším posolstvom výskumu zostáva, že aj relatívne malé zmeny v stravovaní môžu mať pri správnom a bezpečnom používaní významný vplyv na zdravie.
Leave a Reply