Žiadna múka, žiadne zložité suroviny a žiadne hodiny strávené v kuchyni! Táto kakaová roláda je dôkazom, že aj z niekoľkých obyčajných ingrediencií dokážete pripraviť dezert, ktorý vyzerá ako z cukrárne.
Ak máte radi nadýchané čokoládové zákusky s jemným krémom, tento recept si určite odložte. Kakaový korpus je ľahučký, vláčny a v kombinácii s domácou šľahačkou chutí jednoducho fantasticky.
Najlepšie na tom je, že na prípravu cesta nepotrebujete ani gram múky. Základ tvoria iba vajcia, cukor a kakao. Samotný korpus sa pečie približne 10 až 12 minút. Po vychladnutí ho stačí naplniť šľahačkou, zvinúť a nechať krátko stuhnúť v chladničke.
Výsledkom je krásna domáca roláda, ktorá sa hodí na nedeľné popoludnie, rodinnú oslavu aj ku káve.
Suroviny:
Na kakaový korpus:
- 5 vajec
- 120 g kryštálového cukru
- 3 polievkové lyžice nesladeného kakaa
Na šľahačkovú plnku:
- 250 ml smotany na šľahanie (minimálne 33 %)
- 2 polievkové lyžice práškového cukru
Na dokončenie:
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
1. Pripravíme si rúru a vajcia
Rúru predhrejeme na 180 °C, pri teplovzdušnom pečení na 160 °C. Plech vystelieme papierom na pečenie. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Dávame pozor, aby sa do bielkov nedostal žĺtok a aby bola nádoba na šľahanie čistá a suchá.
2. Vyšľaháme nadýchané cesto
Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru do svetlej a hustej peny. V druhej mise začneme šľahať bielky. Postupne prisypávame zvyšný cukor a pokračujeme, kým nevznikne pevný, lesklý sneh.
Žĺtkovú penu opatrne spojíme s vyšľahanými bielkami. Použijeme stierku a miešame jemnými pohybmi zdola nahor, aby zmes nestratila svoju nadýchanosť. Nakoniec pridáme preosiate kakao a opäť veľmi opatrne premiešame.
Dôležité: Práve správne vyšľahané vajcia zabezpečia, že korpus bude ľahký aj bez použitia múky.
3. Korpus upečieme
Pripravené cesto rovnomerne rozotrieme na plech do obdĺžnika s hrúbkou približne 1 cm. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10 až 12 minút. Korpus by mal byť pružný a po jemnom zatlačení prstom sa má vrátiť do pôvodného tvaru.
Dávame pozor, aby sme ho neprepiekli, pretože príliš suché cesto by mohlo pri stáčaní popraskať.
4. Ešte teplý korpus zvinieme
Hneď po vytiahnutí z rúry kakaový plát opatrne zvinieme do rolády aj s papierom na pečenie. Takto ho necháme úplne vychladnúť. Tento jednoduchý trik pomôže korpusu udržať tvar a zníži riziko praskania pri konečnom plnení.
5. Pripravíme šľahačkovú plnku
Dobre vychladenú smotanu nalejeme do misy a pridáme práškový cukor. Elektrickým mixérom ju vyšľaháme dotuha. Šľahačka musí byť dostatočne pevná, aby pri plnení rolády nestekala.
6. Roládu naplníme
Úplne vychladnutý kakaový korpus opatrne rozvinieme a odstránime papier na pečenie. Celú plochu rovnomerne potrieme pripravenou šľahačkou, pričom na jednom okraji necháme približne 1 cm voľného miesta.
Korpus opäť opatrne zvinieme do rolády. Hotový dezert zabalíme do potravinovej fólie a vložíme aspoň na 30 minút do chladničky.
7. Dokončíme a podávame
Pred podávaním roládu jemne posypeme práškovým cukrom. Nakrájame ju na hrubšie plátky a môžeme servírovať.
Babičkin trik, aby roláda nepraskala
Najdôležitejšie je nepiecť korpus príliš dlho. Keďže neobsahuje múku, jeho štruktúra je jemná a pri nadmernom pečení môže stratiť pružnosť.
Roládu preto zviňte ešte teplú a nechajte ju vychladnúť v tomto tvare. Pri následnom plnení sa s ňou bude pracovať jednoduchšie.
Rovnako dôležitá je dobre vychladená smotana. Ak chcete dosiahnuť pevnú a nadýchanú šľahačku, pred šľahaním môžete na niekoľko minút vložiť do chladničky aj misu a metličky.
Malý tip na obmenu
Ak chcete roládu trochu ozvláštniť, môžete do šľahačkovej plnky pridať niekoľko čerstvých malín alebo na tenké plátky nakrájané jahody. Ovocie dodá dezertu príjemnú sviežosť a jemne kyslastú chuť, ktorá výborne dopĺňa kakao. Výborná je však aj úplne jednoduchá verzia iba so šľahačkou.
Prečo sa oplatí tento recept vyskúšať?
Táto kakaová roláda má niekoľko výhod. Nepotrebujete na ňu múku, korpus je upečený za pár minút a všetky základné suroviny pravdepodobne máte doma. Navyše nepotrebujete pripravovať žiadny komplikovaný maslový krém.
Stačí päť vajec, kakao, cukor a smotana na šľahanie. Z obyčajných surovín tak vznikne krásny domáci zákusok, ktorý poteší celú rodinu.
Leave a Reply