Urobiť dokonale pošírované vajíčka nie je jednoduché, no s týmto receptom a radami sa vám to podarí. Dokonale pošírované vajcia sa zdajú byť takmer nemožné, ako niečo, čo vyrobili vysoko vyškolení remeselníci.
So správnou technikou ich však zvládne vyrobiť každý. Vajcia by mali mať v prvom rade izbovú teplotu, mali by ste ich vložiť v momente, keď voda začne vrieť.
Pridajte aj ocot, pretože pomáha rýchlejšiemu stuhnutiu bielkov. Okolo vajíčka je potrebné jemne miešať 4 minúty, aby sa zaguľatilo a napučiavalo.
Po uplynutí požadovaného času preložte vajíčko do misky s ľadom. Tu je návod, ako pripraviť najlepšie pošírované vajcia.
Ingrediencie:
- 4 veľké vajcia izbovej teploty
- 1 čajová lyžička octu
Postup:
- Vajcia jedno po druhom rozbijeme do sitka a prebytočný bielok precedíme. Každé vajce nalejte do samostatných malých misiek.
- Stredný hrniec naplňte do polovice vodou a priveďte do varu, potom pridajte ocot. Znížte teplo tak, aby bubliny sotva porušili povrch.
- Do vriacej vody pomaly vhoďte jedno vajce. Krúživými pohybmi jemne premiešajte okolo vajíčka.
- Varte 4 minúty, potom vyberte z vody dierovanou lyžicou a položte na ľad. Opakujte so zvyšnými vajíčkami. Pred podávaním ich osušte papierovou utierkou.
Leave a Reply