Hľadáte tradičné plnené papriky, ktoré sa vždy podaria? Tento recept našich babičiek je overený generáciami – šťavnaté papriky plnené voňavou mäsovo-ryžovou zmesou, dusené v jemnej paradajkovej omáčke, jednoducho nemajú konkurenciu.
Ingrediencie (na 5–6 porcií)
Na papriky a plnku:
- 10 zelených paprík
- 400 g mletého mäsa
- 100 g ryže
- 1 vajce
- 1 cibuľa (najemno nasekaná)
- 3 PL oleja alebo masti
- soľ, čierne korenie, majoránka
- nasekaná petržlenová vňať
Na omáčku:
-
1 liter paradajkovej omáčky
Postup prípravy:
1. Príprava paprík a ryže:
Paprikám odrežte vrchné časti, vyberte semienka a opláchnite.
Ryžu uvarte v osolenej vode „na skus“, sceďte a nechajte vychladnúť.
2. Základ plnky:
Na panvici rozohrejte olej, orestujte cibuľu dozlatista a nechajte ju mierne vychladnúť.
3. Mäsová zmes:
V mise zmiešajte mleté mäso, ryžu, cibuľu, vajce, petržlen, majoránku, soľ a korenie. Dobre premiešajte, kým sa suroviny nespoja.
4. Plnenie paprík:
Papriky naplňte zmesou po okraj (neutláčajte ju príliš). Vrchy môžete zakryť odrezanými „čiapočkami“.
5. Dusenie:
V širokom hrnci zohrejte paradajkovú omáčku, osolte a okoreňte podľa chuti.
Vložte plnené papriky, prikryte a duste na miernom ohni asi 50–65 minút, kým nezmäknú a náplň sa krásne neprepečie.
6. Servírovanie:
Podávajte horúce s ryžou, čerstvým chlebom alebo zemiakovou kašou.
Pre jemnejšiu chuť môžete do omáčky pridať lyžicu smotany.
Tipy:
✅ Ak máte radi hustejšiu omáčku, na záver ju krátko povarte s lyžičkou cukru a štipkou majoránky.
✅ Ryžu môžete nahradiť varenou pohánkou alebo krúpami – pre rustikálnejšiu chuť.
✅ Milovníci pikantného môžu pridať trošku chilli.
Tieto babičkine plnené papriky sú návratom k poctivej domácej kuchyni – málo surovín, veľa chuti a vôňa, ktorá vám pripomenie detstvo.
Uložte si tento recept, budete sa k nemu určite vracať!
Leave a Reply