Cítite sa vždy unavení? Máte deficit kyseliny listovej!

Bez toho, aby si to uvedomovali, má viac ľudí nedostatok kyseliny listovej, ako by očakávali. Tento nedostatok vedie k únave a oslabeniu imunitného systému.

Kyselina listová sa nachádza v mnohých zdravých potravinách, ale spôsob prípravy týchto potravín môže ovplyvniť, koľko kyseliny listovej sa skutočne prijme. Výsledok? Nedostatok kyseliny listovej.

Kyselina listová sa často stráca pri varení niektorých druhov zeleniny.

Vitamín B11

Telo si nedokáže vytvoriť alebo uložiť kyselinu listovú, známu aj ako vitamín B11. Ak ho nedostávate dostatok, stačí niekoľko mesiacov, aby sa u vás vyvinul nedostatok kyseliny listovej.

Výskum ukázal, že 10 až 25 percent populácie má nedostatok kyseliny listovej.

Výhody kyseliny listovej

Tento vitamín potrebujeme nielen pre zdravý imunitný systém, ale aj pre náš nervový systém. Kyselina listová tiež podporuje tvorbu červených krviniek a znižuje homocysteín (aminokyselina) v krvi.

Pri vysokej hladine homocysteínu v krvi je riziko kardiovaskulárnych ochorení vyššie. A napokon, vitamín B11 zlepšuje pamäť a koncentráciu a znižuje únavu.

Zraniteľný vitamín

Spolu s vitamínom C je kyselina listová jedným z najzraniteľnejších vitamínov. Počas prípravy zeleniny, ktorá obsahuje tieto vitamíny, sa môže stratiť 30 až 80 percent. K zníženiu kyseliny listovej dochádza aj pri jemnom krájaní zeleniny.

Čím jemnejšie zeleninu nakrájate, tým ľahšie vitamíny unikajú. Nebojte sa kusovej zeleniny!

Príznaky

Existuje niekoľko príznakov nedostatku kyseliny listovej, ktoré by si ľudia mali uvedomiť. Niektoré z nich sú znížená chuť do jedla, anémia, úbytok hmotnosti, únava, črevné poruchy alebo dokonca depresia.

Ak rozpoznáte tieto príznaky, určite si dohodnite stretnutie so svojím lekárom. Lekár môže vykonať jednoduchý krvný test, aby zistil, či máte nedostatok kyseliny listovej, alebo či ide o niečo iné.

Tipy

• Voda je najväčším nepriateľom vitamínov v zelenine. Nakrájanú zeleninu nikdy nenamáčajte do vody.
• Pri príprave používajte čo najmenej vody alebo pary. Takto sa stratí čo najmenej vitamínov.
• Kupujete predkrájanú zeleninu? Potom venujte pozornosť dátumu. Čím čerstvejšia, tým lepšia.
• Nenechávajte otvorené vrecko so zeleninou v chladničke príliš dlho.
• Pečené zemiaky varte s odstránenou šupkou. Výskum ukazuje, že ošúpané zemiaky si dlhšie zachovávajú vitamíny.
• Z tekutiny z varenia pripravte omáčku alebo šťavu. Takto sa môžu zachovať uniknuté vitamíny vo vode.