Cuketové hniezda sú receptom na chutné raňajky. Vynikajúca zmena oproti obyčajným sendvičom.

Vyprážané vajíčka na cukete so slaninkou sú raňajky, ktoré vás prebudia lepšie ako káva a dodajú energiu na celé dopoludnie. K tomuto receptu sa budete radi vracať, keď vás obyčajné vajíčka alebo praženicu omrzia.

Raňajky rozhodne nemusia byť nudné a štandardné. Využitím úrody cukety sa oplatí vkradnúť túto zeleninu nielen do palaciniek alebo kastrólov na večeru, ale aj na raňajky.

Ingrediencie na pesto:

• 20 g slnečnicových semienok,
• 30 g strúhaného parmezánu,
• 1 šálka čerstvej bazalky,
• 1 strúčik cesnaku,
• 1/2 lyžičky soli,
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy,
• ⅓ šálky olivového oleja.

Ostatné ingrediencie:

• 3 lyžice olivového oleja,
• 1 veľká cuketa,
• 1 polievková lyžica provensálskych bylín,
• ½ lyžičky soli,
• 3 vajcia,
• 120 g opraženej slaniny.

Spôsob prípravy:

1. Začnite prípravou pesta. Do vysokej misy nasypeme slnečnicové semienka, pridáme nastrúhaný parmezán, lístky bazalky a ošúpaný strúčik cesnaku. Dochutíme soľou, vytlačíme citrónovú šťavu a rozmixujeme do hladka.
2. Cuketu nakrájajte na tenké prúžky pomocou mandolíny. Chvíľu orestujeme na rozohriatom olivovom oleji a dochutíme soľou a provensálskymi bylinkami. Na vytvorenie hniezda použite kliešte alebo vidličky.
3. Rozbite vajcia do hniezd a zakryte panvicu pokrievkou. Smažte na miernom ohni, kým vaječný bielok stuhne.
4. Pripravené hniezda položte na taniere a polejte zelenou omáčkou. Pridáme opraženú slaninu. Keto raňajky s vajíčkami sú pripravené.

Prajeme dobrú chuť!