Domáci vaječný likér: Vianočný hit, ktorý musíte vyskúšať!

Domáci vaječný likér patrí medzi tie recepty, na ktoré sa tešíme každý rok. Je ideálny na spestrenie chvíľ pri zdobení stromčeka, upratovaní alebo spomienkach na detstvo, keď sme sa len tajne dostali k posledným kvapkám po odchode návštevy.

Tento likér je poctivý – nenájdete v ňom žiadne kondenzované mlieko, škrob ani polotovary, iba kvalitné ingrediencie. A ak vynecháte biely rum, môže si ho dopriať aj detská spoločnosť.

😊 Každé Vianoce pripravujem nový, balím ho do malých fliaš a rozdávam blízkym – mizne tak rýchlo, že pred Silvestrom vždy robím ďalšiu várku.

Okrem vaječného likéru si určite nenechajte ujsť aj ďalšie vianočné dobroty: čokoládovú bábovku s marcipánom, perník, mrkvovú tortu s mascarpone, orechovú tortu či makovú špecialitu pre milovníkov maku.

Ingrediencie:

• 300 ml plnotučného mlieka
• 300 ml smotany na šľahanie
• 150 ml bieleho rumu (voliteľné pre deti)
• 120 g kryštálového cukru
• 6 žĺtkov z čerstvých vajec
• 1 vanilkový struk
• 1 ČL cejlónskej škorice
• 5 klinčekov
• 2 badiány
• štipka nastrúhaného muškátového orieška

Postup:

1. Príprava mliečnej zmesi:
   V menšom hrnci zohrejte mlieko so smotanou. Vanilkový struk prekrojte a vydlabte zrniečka, ktoré spolu so škoricou, muškátom, klinčekmi a badiánom pridajte do hrnca. Zmes pomaly zohrievajte, kým nedosiahne 60 °C.

2. Šľahanie žĺtkov:
   Žĺtky s cukrom vyšľahajte na hustú penu (3–5 minút). Po lyžiciach pridávajte horúcu mliečnu zmes a ručne premiešavajte – pomôže to zabrániť vzniku praženice.

3. Dokončenie likéru:
   Celú zmes prelejte späť do hrnca a zohrievajte na 70–80 °C. Nechajte chvíľu vychladnúť, potom pridajte biely rum (alebo ho vynechajte pre detskú verziu). Likér precedíme cez sitko a nalejeme do fliaš. Skladujte v chladničke a spotrebujte do týždňa.

Zdieľajte s rodinou či priateľmi a určite sa stane hviezdou vašich Vianoc!