Nedostatok kvásku v kuchyni nemusí byť problémom. Existuje mnoho účinných náhrad, ktoré dosiahnu podobné výsledky. Tu je niekoľko osvedčených spôsobov, ako nahradiť kvások v domácom pečení.
Kvások je kľúčovou zložkou mnohých receptov, najmä pečenia. Ich úlohou je uvoľniť cesto, urobiť ho ľahkým a nadýchaným.
Nemusíte ho však mať vždy po ruke alebo ho nemôžete použiť kvôli intolerancii. Čo použiť namiesto droždia? Našťastie existujú alternatívy.
Náhradky kvasníc v kuchyni
Jednou z najobľúbenejších náhrad droždia je sóda bikarbóna. V kombinácii s kyselinou, ako je ocot alebo citrónová šťava, sóda bikarbóna produkuje oxid uhličitý, ktorý kysne cesto.
Na každú lyžičku droždia môžete použiť pol lyžičky sódy a lyžicu kyseliny.
Ďalšou možnosťou je vínny kameň (aj forma prášku), ktorý v kombinácii so sódou bikarbónou vytvára silné kypridlo. Je to vedľajší produkt pri výrobe vína. Obľúbený je najmä v Taliansku.
Ideálne na pečenie, ktoré si vyžaduje rýchle kysnutie. Stačí zmiešať lyžičku vínneho prášku s lyžičkou sódy bikarbóny.
Prírodné alternatívy droždia
Čo môže nahradiť droždie? Pre tých, ktorí uprednostňujú skôr prírodné riešenia, môže byť skvelou voľbou jogurt alebo kyslá smotana.
Obsahujú kyselinu mliečnu, ktorá v spojení so sódou bikarbónou vytvára oxid uhličitý. Na každú lyžičku droždia môžete použiť lyžičku sódy bikarbóny a 120 gramov jogurtu.
Sýtená voda je ďalšou zaujímavou alternatívou. Vďaka obsahu oxidu uhličitého dokáže mierne nakysnúť cesto, čo sa hodí na palacinky alebo lievance. Nahradením bežnej vody perlivou vodou môžete zlepšiť konzistenciu koláča.
Suché droždie ako náhrada
Ak máte prístup k suchému droždiu, môžete použiť aj to. Pred pridaním do cesta je dôležité ich aktivovať v teplej vode s trochou cukru. Na každú lyžicu čerstvého droždia môžete použiť lyžičku suchého droždia.
Tieto jednoduché droždie vám umožnia pokračovať vo vašich kulinárskych experimentoch, aj keď droždie nie je k dispozícii. Vďaka nim si vychutnáte domáce pečené dobroty bez obáv z nedostatku kľúčovej ingrediencie.
Leave a Reply