Jarný jahodový koláč: Roztopí sa v ústach, hotový za pol hodiny.

Ingrediencie:
Na kôru (18 x 28 cm plech):

• 5 bielkov
• štipka soli
• 150 g cukru
• 5 žĺtkov
• 120 g polohr.múky
• 30 g kakaového prášku
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 50 ml vriacej vody

Na náplň:

• 800 g čerstvých jahôd
• 50 g cukru
• 2 lyžice želatíny
• 4 lyžice studenej vody
• 200 g bielej čokolády

Na teplú čokoládovú zmes

• 100 g sladkej smotany
• 400 g sladkej smotany na šľahanie
• 100 g cukru
• 1 lyžička vanilkového cukru
• 460 g smotanového syra

Príprava:

Je to ideálna voľba, keď máte chuť na niečo sladké a nemáte veľa času na zložité koláčiky. Dokonale sa hodí k popoludňajšej káve, rodinným stretnutiam alebo prekvapeniam hostí.

Tip:

Pre rýchlejšiu prípravu použite mixér, ak chcete jemnejšiu plnku, a ak je plnka riedka, nechajte ju pred roztieraním 10 minút vychladnúť v mrazničke.

1. Z bielkov vyšľaháme so štipkou soli tuhý sneh, do ktorého postupne pridávame cukor. Pridáme vaječný žĺtok a krátko premiešame. Vmiešame preosiatu múku, kakao a prášok do pečiva.
2. Nakoniec prilejeme vriacu vodu a zmes opatrne spojíme. Vylejeme do vymastenej formy a pečieme pri 180°C asi 25 minút.
3. Ochlaďte, potom jemne narežte horný okraj, ktorý sa pečením mierne zdvihol, len aby bol vyrovnaný, a potom pozdĺžne prerežte na polovicu. Horný okraj, ktorý ste odrezali, rozdrvte v mixéri.
4. Nakrájajte jahody a posypte ich cukrom. Necháme ich asi 10 minút pustiť šťavu. Želatínu namočíme do studenej vody, aby napučala, potom ju jemne rozpustíme v pare alebo pri nízkej teplote (nesmie vrieť).
5. Rozpustenú želatínu vmiešame do jahôd a necháme vychladnúť.
6. 100 g smotany zohrejte do varu, odstavte z ohňa a nalejte na bielu čokoládu. Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí a zmes nebude hladká.
7. Ochlaďte sa. 400 g smotany vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do tuhej šľahačky. V inej miske zmiešame smotanový syr a vychladnutú bielu čokoládu.
8. Pridáme šľahačku a všetko jemne vymiešame na hladký krém. Pridajte do nej trochu drvenej kôry.
9. Na prvú polovicu kôry natrieme jahodovú plnku. Prikryjeme druhou polovicou kôrky. Navrch natrieme smotanu z bielej čokolády a tvarohový krém.
10. Navrch posypeme rozdrvenými omrvinkami a podľa potreby ozdobíme čerstvými jahodami. Pred krájaním dobre vychlaďte v chladničke.

Prajeme dobrú chuť a nezabudnite tento super recept zdieľať.