Jemná roláda s mandľami a strúhanou čokoládou: Každá návšteva si pýta recept!

Ingrediencie

• vajcia (izbová teplota), oddeliť bielka od žĺtkov 5 ks (veľké)
• cukor 125g
• 25 g múky
• kukuričný škrob 75 g
• mleté (veľmi jemné) mandle 30 g
• vanilkový cukor 1 lyžička.
• soľ 1 štipka

Sirup

• vychladená čierna káva s cukrom (použila som instantné espresso) 2/3 šálky
• brandy 3 polievkové lyžice.

Krém

• 250 g mascarpone (ja som mala 300 g krému – Philadelphia cheesecake)
• (32-38%) studená smotana 375 ml
• práškový cukor 2-3 PL
• strúhaná biela čokoláda 40g
• kôra z jedného veľkého citróna

Ďalšie

• Horká čokoláda (nastrúhajte na jemnom strúhadle) 100g
• Plech na pečenie 38×40 vyložený papierom na pečenie

Postup:

1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme múku, škrob, mandle a premiešame.
2. Vyšľahajte bielky s vanilkovým cukrom a soľou. Jemným miešaním pridajte bielky do žĺtkovej a múčnej zmesi.
3. Cesto nalejte na plech, uhlaďte a pečte v rúre vyhriatej na 180 C 10-12 minút (rúru 10 minút neotvárajte) Pri pečení sa riaďte svojou rúrou.
4. Hotovú piškótu vyklopte na čistý, mierne vymastený papier na pečenie, opatrne odstráňte papier, na ktorom sa piekla, zrolujte a nechajte úplne vychladnúť.
5. Vyšľahajte Mascarpone alebo Philadelphiu s práškovým cukrom a spojte so šľahačkou, citrónovou kôrou a bielou čokoládou do tuha.
6. Vyvaľkajte piškótu a namáčajte ju kávovým sirupom. Potrite polovicou krému a zrolujte. Na vrch natrite druhú polovicu krému a posypte horkou čokoládou.

DOBRÚ CHUŤ!👌😊