Suroviny:
Pusinky:
- 180 g práškového cukru
- 60 g orechov
- 40 g Solamylu
- 3 bielky
- 1 lyžička instantnej kávy
- štipka soli
- pripravené linecké cesto
Krém:
- 200 g krupicového cukru
- 4 vajcia
- 1 maslo
- 50 g stuženého tuku
- Pikantná marmeláda
- Lyžička kakaa a lyžička mletej kávy
Postup
- Vo vodnom kúpeli (voda nesmie sa variť) ušľaháme bielky so soľou. Postupne zašľaháme práškový cukor a šľaháme do lesklej a tuhej hmoty.
- Už mimo vodný kúpeľ opatrne vmiešame orechy s kávou a Solamylom.
- Na plech striekame zdobiacim sáčkom kopčeky, hviezdičky… Použila som sáčok bez špičky, len s odstrihnutým rožkom.
- Pečieme (sušíme) v trúbe na 110-130 ° C asi 45 min.
- Linecké cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske alebo podložke, vykrajujeme kolieska, uložíme na plech s papierom na pečenie a pečieme cca 8-10min na 180 ° C. U oboch týchto krokov berte ohľad na vlastnú rúru.
- A ideme na krém. Zase vo vodnom kúpeli šľaháme vajcia s krupicovými cukrom do hustej, hebkej, žltobielej hmoty. Ručným šľahačom cca 20 min. Voda sa nesmie variť. Hotové uložíme do drezu so studenou vodou) a šľaháme do vychladnutia.
- V robote rozpracujeme metlami zmäknuté maslo a pomaličky, malým pramienkom, za stáleho, ale pomalého šľahania zapracovávame vychladnutú vaječnú penu.
- Stužený tuk rozpustíme, necháme vychladnúť a zašľaháme do krému. Použitie stuženého tuku nie je podmienkou.
- Hotový krém ochutíme lyžicou práškového kakaa a lyžičkou mletej kávy.
- Na upečená linecké kolieska nastriekame koliesko z krému, do stredu dáme kúsok pikantné marmelády a položíme pusinku. Zdobíme alebo nezdobíme, to je na každom z vás
Ak sa vám recept páčil, zdieľajte ho na Facebooku!
Leave a Reply