Chlieb je jednou z najstarších a najrozšírenejších základných potravín v ľudskej výžive, ktorá je súčasťou každodenných jedál už tisíce rokov.
Raňajky či večere sú pre mnohých nepredstaviteľné bez chleba, iní sú pri jeho konzumácii opatrní. Aký vplyv však na organizmus má pravidelná konzumácia chleba? Pozrime sa na otázku z pozitívnej aj negatívnej stránky!
Pozitívne účinky konzumácie chleba
1. Dodáva energiu
Chlieb je výborným zdrojom sacharidov, ktoré telu dodajú rýchlu a trvalú energiu. Celozrnné pečivo je bohaté na vlákninu, ktorá spomaľuje vstrebávanie sacharidov, čím poskytuje dlhšie trvajúci pocit sýtosti.
2. Jeho obsah vlákniny podporuje trávenie
Celozrnný chlieb má vysoký obsah vlákniny, ktorá podporuje trávenie, pomáha predchádzať zápche a prispieva k udržaniu zdravej črevnej flóry.
3. Obsahuje vitamíny a minerály
Chlieb – najmä celozrnné odrody – obsahuje väčšinu vitamínov skupiny B, železo, horčík a zinok, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu.
4. Výhody kváskového chleba
Kváskový chlieb je čoraz obľúbenejší, pretože je menej spracovaný, neobsahuje žiadne umelé prísady a je ľahšie stráviteľný vďaka lepku, ktorý sa rozkladá pri kvasení.
Má nižší glykemický index, čo pomáha vyhnúť sa náhlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
Možné negatívne účinky konzumácie chleba
1. Vysoký glykemický index
Biely chlieb rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi, čo môže z dlhodobého hľadiska viesť k inzulínovej rezistencii alebo cukrovke. Lepšou voľbou môžu byť celozrnné a kváskové pečivo s nižším glykemickým indexom.
2. Citlivosť na lepok alebo celiakia
Chlieb obsahuje lepok, ktorý môže niektorým ľuďom spôsobiť tráviace problémy. Ľudia s celiakiou by sa mali úplne vyhýbať tradičnému chlebu.
3. Vysoký obsah kalórií a vplyv na hmotnosť
Nadmerná konzumácia chleba – najmä bieleho – môže prispieť k priberaniu, ak nie je kompenzovaná dostatočným pohybom.
4. Prídavné látky a nadbytočné sacharidy
Veľa chlebov z obchodu obsahuje konzervačné látky, cukor a iné umelé prísady, ktoré môžu mať z dlhodobého hľadiska nepriaznivé účinky na vaše zdravie.
Záver
Jesť chlieb má jasné výhody, najmä ak jete celozrnné odrody bohaté na vlákninu. Nadmerná konzumácia a pravidelné jedenie rafinovaného bieleho pečiva však môže mať z dlhodobého hľadiska negatívne účinky na zdravie.
Kľúčom je vedomá voľba a umiernenosť!
Leave a Reply