- Krtkovu tortu som robila zatiaľ dvakrát v živote! Doteraz som tento koláč jedla vždy ako “hosť” a včera som sa rozhodla urobiť ešte lepšiu verziu.
Prísady:
Cesto:
- 200 g masla
- 150 g horkej čokolády
- 100 g mliečnej čokolády
- 200 ml mlieka
- 5 vajec
- 180 g cukru
- 260 g polohr.j múky
- 20 g extra tmavého kakaa
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
Okrem toho:
- 4 banány
- šťava z 1/2 citróna
- 750 ml 36% smotany
- 1 krém-fix
- 2-3 lyžice práškového cukru
- 70 g mliečnej alebo horkej čokolády
Postup:
- Odporúčam piecť v tortovej forme s priemerom napr. 26 cm. Všetky prísady by mali mať izbovú teplotu. Cesto: V hrnci na miernom ohni rozpustite maslo (200 g). Keď sa úplne rozpustí, pridajte nasekanú horkú čokoládu (150 g) a mliečnu čokoládu (100 g).
- Odstavte z ohňa a miešajte, kým nevznikne hladká poleva.
- Do rozpustenej čokolády nalejte mlieko (200 ml) a opäť premiešajte. Ak nechcete, aby sa čokoláda spojila s mliekom, môžete zmes jemne zohriať na miernom ohni a premiešať. Odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
- Vajíčka (5 vajec) zmiešajte s cukrom (180 g) na vysokých otáčkach mixéra. Po niekoľkých minútach by sa mala vytvoriť ľahká, nadýchaná vaječná zmes (cukor by mal byť pekne rozbitý). Keď sa obsah hrnca jemne ochladí, vlejte ho do vaječnej zmesi malým prúdom za stáleho jemného miešania metličkou. Miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie nespoja.
- Pridajte celozrnnú múku (260 g), kakao (20 g, najlepšie extra tmavé alebo čierne) a prášok do pečiva (1 čajovú lyžičku) a opäť premiešajte metličkou, kým sa prísady nespoja (robte to veľmi opatrne).
- Cesto nalejte do formy (v mojom prípade do tortovej formy s priemerom 24 cm) vyloženej papierom na pečenie (ja som vyložila dno a boky formy). Pečte približne 40-45 minút pri teplote 170 stupňov.
- Upečený a vychladnutý koláč vyberte z tortovej formy. Odrežte vrch koláča vo výške asi 3 cm. Veľmi opatrne lyžicou vydlabeme časť dužiny do hĺbky 1 cm, pričom 1 cm okraj koláča necháme neporušený. Drobky prelož do misky a rozdrob ich suchými rukami.
- Banány ošúpeme, pokvapkáme citrónovou šťavou a rovnomerne uložíme do vydlabaného cesta.
- Vychladnutú smotanu vyšľaháme so smotanovým a práškovým cukrom do tuha. Keď sa vytvorí tuhá hmota, pridajte nastrúhanú čokoládu. Zmes premiešajte lyžicou. Na banány naneste pripravený krém a lyžicou vytvorte okrúhly kopček.
- Vrch rovnomerne posypeme rozdrveným čokoládovým koláčom. Hotový koláč vložte do chladničky, najlepšie na noc.
Prajeme dobrú chuť a príjemné pečenie :).
Leave a Reply