Ak miluješ hutné jedlá plné chuti, poľský bigos – často označovaný aj ako „poľský segedín“ – je presne to, čo hľadáš. Je to tradičné jedlo, ktoré kombinuje mäso, dusenú zeleninu a veľa šťavnatého kapusty. Výsledkom je omáčka nabitá arómou, ktorú si vychutnáš najmä v chladnejších dňoch.
Ingrediencie (pre 8 porcií):
- 400 g hovädzieho mäsa
- 2 cibule
- 2 rajčiny
- 1 kg bielej kapusty
- 1 mrkva
- soľ
- čierne korenie
- slnečnicový olej
- petržlenová vňať (voliteľné)
Tip: Do bigosu môžeš pridať aj slaninu, údené rebrá alebo klobásu – chuť bude ešte výraznejšia.
Postup prípravy:
- Mäso nakrájaj na kocky: Na panvici alebo v hrnci rozohrej olej a mäso opeč do zlatista.
- Pridaj cibuľu a spolu dustite približne 8 minút, kým nezmäkne.
- Mrkvu nakrájaj na kolieska, prisyp k mäsu a var ďalších 8 minút. Osoľ, okoreň a premiešaj.
- Rajčiny pokrájaj na malé kúsky, pridaj k zmesi a dusti 5 minút.
- Nakrájaj kapustu, osoľ ju a rukami premiešaj, aby pustila šťavu.
Pridaj ju do hrnca, prikry pokrievkou a nechaj dusiť 50–60 minút, občas premiešaj. - Nakoniec primiešaj petržlenovú vňať, ak ju máš rád.
Ako podávať bigos
Najčastejšie sa podáva:
- s hriankami z bieleho alebo tmavého chleba
- s chrumkavým pečivom
- alebo so zemiakmi
Je to sýte jedlo, ktoré sa ešte lepšie rozleží – na druhý deň chutí ešte intenzívnejšie. Poľský bigos je ikonické jedlo, ktoré spojuje šťavnaté mäso, kapustu a zeleninu do jednej bohato ochutenej misy. Jednoduchý postup, tradičná chuť a dokonalá zimná klasika!
Dobrú chuť a ak sa vám tento recept páči, zdieľajte ho aj so svojimi priateľmi.
Leave a Reply