Tento tradičný recept na babičkine grilážky patrí medzi tie, ktoré si zaslúžia čestné miesto v každej domácej kuchárke. Spojenie chrumkavých oblátok, voňavého karamelu, vlašských orechov a masla vytvára dezert, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku.
Pripravujú sa bez pečenia, majú dlhú trvanlivosť a chutia presne tak, ako si ich pamätáme z detstva.
Ingrediencie (na cca 25 kúskov)
- 1 balenie väčších tortových oblátok
- 300 g kryštálového cukru (na karamel)
- 300 g kryštálového cukru (do vaječnej zmesi)
- 250 g margarínu alebo masla
- 350 g nahrubo nasekaných vlašských orechov
- 4 vajcia
Postup prípravy:
1. Vaječná zmes:Vajcia vyšľahajte s 300 g cukru do svetlej a nadýchanej peny. Táto zmes bude základom krému.
2. Karamel: Do hlbšej panvice nasypte 300 g cukru a na miernom ohni ho nechajte pomaly rozpúšťať bez miešania. Panvicou len občas jemne potraste. Keď cukor získa jantárovú farbu, pridajte kúsok margarínu a nechajte ho rozpustiť. Potom pridajte zvyšok margarínu a miešajte, kým vznikne hladký karamel.
3. Spojenie zmesí: Do teplého karamelu postupne prilievajte vyšľahané vajcia s cukrom. Neustále miešajte, kým zmes nezačne mierne hustnúť. Následne pridajte nasekané orechy a všetko spolu miešajte ešte 5–10 minút, kým sa suroviny dokonale spoja.
4. Vrstvenie: Zmes nechajte mierne vychladnúť, potom ju rovnomerne rozotrite na jednu oblátku. Prikryte druhou oblátkou a jemne pritlačte. Položte na rovný povrch, prikryte papierom na pečenie a zaťažte (napríklad kuchárskou knihou alebo doskou). Nechajte tuhnúť aspoň 2 hodiny.
5. Krájanie a servírovanie: Po stuhnutí krájajte ostrým nožom na obdĺžniky alebo malé štvorčeky.
Grilážky od babičky sú dokonalým príkladom klasického domáceho cukrovia, ktoré nikdy nevyjde z módy. Karamelová chuť, chrumkavé orechy a jemné oblátky vytvárajú kombináciu, ktorej sa nedá odolať.
Sú ideálne nielen na Vianoce, ale aj ako sladká bodka ku káve či po nedeľnom obede. Uchovávajte ich v uzatvárateľnej dóze – vydržia dlho a s každým dňom chutia ešte lepšie.
Leave a Reply