Vrstvený dezert plný vôní detstva a chuti domova.
Hľadáte koláč, ktorý poteší celú rodinu? Kombinácia jemného tvarohu, voňavého maku a chrumkavej drobenky vás určite nesklame. Tento babičkin koláč je stálicou, ktorá nikdy neomrzí – ideálny na víkendové pečenie aj sviatočné chvíle.
Ingrediencie (na 12 porcií):
Na cesto:
- 150 ml vlažného mlieka
- 20 g čerstvého droždia
- 80 g kryštálového cukru
- 400 g polohrubej alebo hladkej múky
- 80 g zmäknutého masla
- 1 vajce
- štipka soli
Maková náplň:
- 200 g mletého maku
- 100 g cukru
- ½ lyžičky mletej škorice
- kôra z 1 citróna (nastrúhaná)
- 150 ml mlieka
Tvarohová náplň:
- 500 g nízkotučného tvarohu
- šťava z ½ citróna
- 20 g vanilkového pudingového prášku
- 1 žĺtok
- 120 g cukru
Posýpka:
- 150 g hladkej múky
- 80 g práškového cukru
- 80 g masla
- 8 g vanilkového cukru
Dokončenie:
-
150 g marhuľového džemu
Postup prípravy:
-
Cesto: V mierne vlažnom mlieku rozpustite droždie s lyžičkou cukru a nechajte 10 minút vykysnúť kvások. V mise zmiešajte kvások so zvyšnými surovinami na cesto a vypracujte hladké, pružné cesto (ručnou alebo mixérom). Zakryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
-
Maková náplň: V hrnci zmiešajte mak, cukor, škoricu, citrónovú kôru a mlieko. Zohrejte a miešajte, kým sa suroviny nespoja, potom nechajte vychladnúť.
-
Tvarohová náplň: V miske spojte tvaroh, citrónovú šťavu, pudingový prášok, žĺtok a cukor. Dajte do chladničky.
-
Posýpka: Rýchlo premiešajte všetky suroviny prstami, až vznikne drobenka.
-
Skladanie koláča: Vykysnuté cesto rozvaľkajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Najprv natrite tvarohovú náplň, potom makovú. Potrite marhuľovým džemom a posypte drobenkou.
-
Pečenie: Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 30–40 minút, kým koláč nezíska zlatistú farbu. Po vybratí nechajte mierne vychladnúť a potom nakrájajte na porcie.
Tento vrstvený koláč spája jemné tóny tvarohu s výrazným makom a sladkou marhuľovou glazúrou. Vďaka jednoduchým surovinám a klasickému kysnutému cestu sa stane vašou rodinnou legendou, tak ako bol kedysi pre babičku.
Leave a Reply